十天前，被业内人士戏称为“酱酒会”的第104届全国糖酒刚刚落下帷幕，4月15日-17日，酱酒再次迎来了高光时刻。由贵州习酒和贵州安酒联袂做东，共同主办的2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水举行，这是连续3年在茅台举办后，圆桌会议首次移师习水。
“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区：锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”，本届圆桌会议的主题以“十四五”规划为主题背景，在前三届的基础上提级升格，重点讨论贵州白酒企业如何竞合发展，做大做强世界级酱香型白酒产业基地核心概念。中国酒业协会、中国食品工业协会、中国质量协会等官方机构为会议带来了最新的行业数据和分析，贵州各主要酒企的高管和黔酒“新势力”企业负责人一起“酒谷论道”，为会议带来了更多新视角，新观点。
此次贵州安酒与习酒携手，共同擎起贵州白酒企业圆桌会议的大旗，标志着老牌名酒贵州安酒已经逐渐跻身酱酒顶流品牌的行列。
酱酒风靡，“长期主义”致胜
自2018年以来，随着茅台市值突破万亿，股票一路飘红，酱香型白酒在白酒行业逐渐火爆，“酱酒热”更是连续几年成为酒业年度关键词。从茅台热到茅台镇热，再到贵州酱酒热，再到全国酱酒热，酱酒热潮席卷行业。
然而酱酒热，并不是所有的酱酒企业都热。资本的力量在不断地给酱酒行业加温的同时，也产生了酱酒产品参差不齐、蹭热度赚快钱等问题。贵州安酒集团总裁路通在本次圆桌会议上明确指出，“只有做酱酒核心产区的长期主义者才能拥有未来，任何短期的投机行为都是对酱酒行业的伤害”。
事实上，任何一个经得起市场考验的品牌，无一不是“长期主义”的践行者。早在十多年以前，贵州安酒便在赤水河谷默默布局，潜心修行，在酿造上 “工艺不惜其繁”，在贮藏上 “老熟不惜其时”，在成本上“贮藏不惜其损”，以时间换品质，以品质塑品牌，以品牌赢市场，迅速在酱香风口上脱颖而出，以“行业黑马”的姿态引发市场关注。
在业内看来，贵州安酒快速跻身酱酒顶流品牌，不仅仅是“长期主义”这么简单，其背后还另有“四件武器”，这才是赢得经销商和消费者青睐，制胜酱酒市场的秘密所在。
坐拥一流产区，“地利”致胜
世界白酒看中国，中国白酒看贵州，贵州白酒看赤水河酱酒黄金产区。
自提出产区概念以来，仁怀酱香白酒逐渐从“茅台一枝独秀”走向“茅台引领、百花齐放”的产业集群式发展格局，产区也成为酱酒评价的重要标准。那些自然条件最好、生产企业集中、产品质量最优、知名度最高的板块逐渐形成核心产区。
此次圆桌会议的举办地习水，也就是贵州安酒扎根酿酒的所在地，正是赤水河最核心的产区之一。这个产区早已成为酱酒行业关注的焦点，习酒、茅台201厂等均坐落于此。资本的助推、政策的支持、产业链的配套以及得天独厚的酿造环境，将黄金产区的优势发挥地淋漓尽致。正如路通在圆桌会议上所强调的，“赤水河两岸，不管左岸右岸，坚定看好贵州这一岸”。贵州安酒坐拥习水土城镇的产区优势，是其快速崛起的第一件武器。
凭借一流品牌，“文化”致胜
白酒是一个极其讲究历史传承和文化积淀的行业，任何一个白酒品牌，不经历十几年甚至几十年的市场积淀，都不可能产生品牌势能，没有品牌势能的“网红”产品，注定只能昙花一现。因此，一个企业的品牌价值，往往远比其产业规模更加重要。
贵州安酒历史发展脉络清晰，品牌文化传承有序。早在上世纪三十年代，贵州遵义人周绍臣初创了“醉群芳”酒坊，这便是贵州安酒的前身，其所酿造的“安茅”酒在当时就为人津津乐道。新中国成立后不久酒坊完成国有化改造，此后便进入了快速发展的轨道。
1955年的全国第一届酿酒会议上，贵州省入选“甲级酒”的有两大名酒，一个是贵州安酒，另一个是茅台。到了1963年，在首届贵州省名酒评比中，贵州安酒又与茅台同列“省优”，荣获“贵州名酒”称号，此后蝉联历届“贵州名酒”称号，成为贵州“老八大名酒”之一。1989年，在第五届全国评酒会上，贵州安酒被评为“国家优质酒”，位列“国家53优”之一。2020年,贵州安酒被评为“大国酱香·年度好酱酒”，2021年被评为“酱香新领袖企业”以及“酱香TOP20企业”。
悠久酿造的历史和不胜其数的品牌荣誉，为贵州安酒积累了深厚的品牌力，如今，这些品牌力正在释放出强大势能，助推贵州安酒快速跻身酱酒顶流品牌。
百年技术积累，“底蕴”致胜
任何时候，核心技术都是品牌致胜的终极武器。
贵州安酒的技术底蕴，至今已近百年。从1930年“安茅”酒诞生至今，世世代代的酿酒工人在传承中不断创新，在创新中不断积累，精益求精，逐渐形成了现代化、规范化、标准化、科学化的一整套酿酒流程。
在著名酿酒大师、贵州安酒总工金慧元先生的带领和指导下，贵州安酒在生产过程中坚守“6个坚定不移”和“5个100%”，即：传统工艺坚定不移、自然发酵坚定不移、高温制曲坚定不移、高温堆积坚定不移、高温接酒坚定不移、产量曲线坚定不移。100%酿自赤水河畔，100%选用红缨子糯高粱，100%采用12987传统大曲酱酒工艺，100%陶坛足置5年，100%自家酿造。
贵州安酒凭借深厚的酿造技术底蕴和精益求精的工匠精神，以正宗原料、正宗工艺、正宗坛藏、正宗品质，为消费者提供了喷香轻柔、逸香丰富、醇厚柔顺、后味悠长的高品质酱酒体验。这是其致胜的第三件武器。
扩建酿酒产能，“规模”致胜
随着资本的迅速注入，如今的酱酒市场正在进入产能竞争阶段。据公开数据显示，近两年除茅台外，郎酒、习酒、国台、珍酒等酒企纷纷启动技改和扩产项目，未来酱酒市场将新增约20万吨产能，相当于再造一个茅台镇。在未来，谁拥有更大的酱酒产能和更多优质的酱酒基酒，谁就更有可能胜出。
贵州安酒身在其中，怎能不深谙其中的门道?
这些年来，贵州安酒一直将扩大产能作为战略规划。历经多年积淀，贵州安酒已有万吨基酒储备，并且年产优质高温大曲的能力突破万吨。2021年，贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋，窖池1260口，产能破万，全面迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。已经启动的“安酒赤水酒谷”项目总投资超过100亿，项目占地1500亩，建成后会实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，与18万吨陶坛储酒的综合体量。
“我们未来的战略和目标是建设百亿酒谷，实现百亿产值，让贵州安酒这个老名酒成为新黑马”，贵州安酒集团总裁路通在圆桌会议上充满信心地说。这样的产能规模，将使贵州安酒与茅台、习酒等品牌一起，位列主流酱酒企业阵营，进入中国高端酱香型白酒行业前列。
多年潜行的贵州安酒实力不容小觑，百年积淀的老牌名酒志向更是高远。2021贵州白酒企业发展圆桌会议为行业发展指明了方向，也期待贵州安酒在未来带给我们更多的惊喜。
