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博若莱特级村的春天正在路上

2017-08-08 10:49  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

说起法国博若莱(Beaujolais),映入大多数酒迷脑海的往往是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),它有着如初恋一般的清新风味,在世界范围内拥有众多拥趸。正是因为其光芒太盛,博若莱特级村(Cru Beaujolais)出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠,少有观众欣赏。今天,就让我们把聚光灯移向这些特级村们,发掘它们的美好之处。博若莱特级村出产的实力出众的葡萄酒也应该有春天!

博若莱特级村出产的优质葡萄酒可以与勃艮第(Burgundy)相媲美,果味充沛,结构感精致,陈年潜力佳,但价格却要便宜得多。其气候类型为温和的大陆性气候。颜色从蓝到紫不等的花岗岩土是成就优质博若莱葡萄酒的关键。跟勃艮第以园来分级的制度不同,博若莱是按照村庄来分级的。但相同的是,博若莱的每个村也试图传达出不一样的风土。目前,博若莱共有10个特级村,从北至南,它们分别是:圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫尔贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(Cote de Brouilly)、布鲁依(Brouilly)。以下将关注5个受人瞩目的特级村。

1. 朱里耶纳:果味与魄力

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

该产区的名字来源于罗马帝国凯撒大帝(Julius Caesar)。这些开垦于古罗马时期的葡萄园坐落在海拔高度为230-430米的斜坡上,贫瘠的花岗岩土壤遍布,就像一条高速公路般穿过朱里耶纳中心土层,葡萄藤必须努力扎根汲取成长所需的水分和养分,结出的葡萄产量低,风味更集中。此外,黏土和白垩土等表层土壤使葡萄酒能发展出充沛微妙的香气。因此,朱里耶纳出产结构饱满、风格强劲的葡萄酒,同时,其花香和果香充沛,带有草莓、樱桃、紫罗兰和肉桂等丰富香气。这些葡萄酒有近10年的陈年潜力。无论是牛排还是烤鸡等大肉,搭配朱里耶纳葡萄酒毫无压力!

2. 风车磨坊:博若莱之王

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

风车磨坊的名字起源于当地的地标性建筑——风车磨坊。它已经有450年的历史,海拔高度高达600英尺,在上面可以远眺阿尔卑斯山脉的最高峰——勃朗峰(Mont Blanc)。这里的葡萄园坐落在粉红色的风化花岗岩土壤上,产出的葡萄酒被冠于“博若莱之王”的美称。其单宁最为充沛,酒体也最为饱满,年轻时充满成熟李子、樱桃和紫罗兰味,而随着陈年,还能发展出更多的果脯味、松露味和香料气息,颇具陈年的黑皮诺葡萄酒的特点,因此,这里的酒也被认为是最具勃艮第风格的酒。陈年6-7年左右,风车磨坊葡萄酒的风味才能完全发展出来,这时候搭配圣诞节时的烤火鸡是最完美不过了。而年轻一点的酒和菲列牛排是最佳拍档。

关键词:旅游 博若莱 法国  来源:红酒世界网  Sophie
(责任编辑:程亚利)
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