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年销量增长一倍 罐装葡萄酒正成为年轻消费者新宠

2016-11-29 10:27  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

公元前3000年左右,人们发现瓶装葡萄酒的口感更好,于是就开始使用瓶子来装葡萄酒。但因为当时玻璃的制作水平不高,制成的玻璃瓶十分脆弱,不便于葡萄酒的运输和储藏,葡萄酒就被放在陶瓷里。

17世纪,在烧煤熔炉技术的帮助下,玻璃瓶变得更加厚实,并成功取代了此前的陶瓷罐,在市场上广泛应用。如今,人们早已习惯了瓶装葡萄酒的存在。

瓶装葡萄酒的每一个细节都是经过精心设计的,以提供更好的口感。在形状上,不同地区的葡萄酒风格不同,瓶子的设计也就不同。常见的酒瓶主要有波尔多瓶(Bordeaux)、勃艮第瓶(Burgundy)、香槟瓶(Champagne)、霍克瓶(Rhine)和加强型酒瓶(Fortified)等;在大小上,酒瓶的标准规格是750ml;在酒架上,还分为标准架(Standard)和加大架(Magnum Racking)等。

瓶装葡萄酒对酒瓶的细节如此讲究,对葡萄酒美好的口感如此坚持,更加容易让人相信其高品质。

然而,在一个追求方便与“颜值”的今天,市场上出现了许多罐装的葡萄酒,这些酒因为设计新颖、携带方便,获得了众多消费者的关注,这项关于葡萄酒包装的变革也引起了热议。

罐装葡萄酒倍受青睐

由于葡萄酒瓶规格较大,所以人们喝酒时就需要把酒液倒在酒杯里,然后细饮,这就给了人们优雅品酒的机会。罐装葡萄酒由于规格较小,不用倒出酒液,反而给人们一种随性的感觉,直接沾着瓶口就喝。相比罐装葡萄酒,瓶装葡萄酒更显高贵优雅。但是罐装葡萄酒因为其方便性,在市场上占据了一席之地。

其实早在2013年,易拉罐葡萄酒便在国外市场出现,那时候国内还很少见。这种葡萄酒更多是在飞机上进行使用。因为新奇的包装和方便的饮用方式,年轻消费者快速接受了市场上的新产品。但是也有一些葡萄酒老顾客,表示对新产品的质疑。更多人认为葡萄酒消费的是文化和风味,易拉罐葡萄酒直接影响了葡萄酒的品质。

根据尼尔森调查数据,在一年多的时间里,罐装葡萄酒的销量上涨了125.2%。在过去一年中,美国罐装葡萄酒行业的销售额达到了约640万美元。在罐装葡萄酒刚刚兴起的时候,销售额约190万美元。去年之前,行业主要的关注点为起泡酒,2012年起泡酒销量曾占到罐装葡萄酒总额的90%。然而,现在所有的一切都发生了改变。罐装葡萄酒的销售额增加了10倍,从2015年6月的约67万美元,上涨至2016年6月的670万美元,而其中非起泡罐装葡萄酒的销量是起泡葡萄酒的两倍。

资料显示,Mancan葡萄酒品牌首先开始尝试将美味葡萄酒从笨重的玻璃瓶中解救出来。Mancan葡萄酒品牌的目标人群是年轻人和爱看球赛的新手爸爸们,在橄榄球场和出海期间都可以随身携带。而用易拉罐装葡萄酒的技术可行性,在易拉罐内里增加了一层处理,使得葡萄酒不会直接接触到铝,口感不受影响。

尼尔森数据显示,73%的受采访者认为,便携式的包装对他们非常重要,49%的受访者认为小分量的单独包装也是比较重要的。而罐装葡萄酒刚好符合这两种要求,比瓶装葡萄酒更轻便,也不需要开瓶器和玻璃杯。

罐装葡萄酒利与弊

相比瓶装葡萄酒,罐装葡萄酒的规格则显得有点小,常见的规格主要有250ml、375ml和500ml。如果人们需要外出与朋友狂欢、野餐或者从商场买回葡萄酒,携带较小规格的罐装葡萄酒就会比较轻松和方便。而且,由于罐装葡萄酒采用铝制的包装材料而不是玻璃,不容易摔碎,所以,人们携带葡萄酒更加轻松了,不用时刻检查袋子是否破了或瓶子是否完好等情况。

根据容器回收学院(Container Recycling Institute)的统计数据,在美国,相比瓶子27.8%的回收率,铝制罐子的回收率为45.2%,远高于瓶子。而且,在水运方面,罐装葡萄酒比瓶装葡萄酒轻,可减少货轮前进时二氧化碳的排放量,起到环保作用。

喜欢罐装葡萄酒的人群一般是年轻人。他们追求个性与时尚,喜欢新颖的东西,于是,罐装葡萄酒的花样设计与新颖的喝酒方式吸引了他们。就像喝香槟,开心时他们喜欢干杯狂欢,罐装葡萄酒恰好可以满足他们干杯狂欢的喜好,而这点是瓶装葡萄酒无法做到的,因为瓶装葡萄酒不仅体积大,而且重,又容易碎,且需要人们细细品尝,不适合这种狂欢干杯的氛围。

事物都有两面性,罐装葡萄酒也不例外,它也存在许多缺点。很多年轻人尝试完罐装葡萄酒后,虽然罐装葡萄酒如其他装在易拉罐中销售的饮品(如啤酒、苏打水)一样,是不会在饮品中尝出金属味道,但是却发现罐装葡萄酒的品质不如瓶装葡萄酒的品质高。

而且,有部分消费者表示,就算罐装葡萄酒的品质很高,其类似啤酒罐和饮料罐的外观设计,也很容易让人误以为其品质跟饮料和啤酒差不多,很难让人相信其高品质。

市场有待发掘

目前,市面上拥有的罐装葡萄酒规格多样,其中最主流的规格有以下三种:500ml的罐装葡萄酒相当于2/3个标准瓶的葡萄酒,能够倒出3.34杯的葡萄酒;375ml的罐装葡萄酒相当于1/2个标准瓶的葡萄酒,能够倒出2.5杯的葡萄酒;250ml的罐装葡萄酒相当于1/3个标准瓶的葡萄酒,能够倒出1.67杯的葡萄酒。

对于罐装葡萄酒在饮用方面与瓶装葡萄酒并没有太多的差别,冷藏饮用:无论是红葡萄酒、白葡萄酒,抑或起泡酒和桃红酒,饮用之前,最好先进行冰镇;杯中饮用:杯中饮用有利于充分展现出葡萄酒的风味和香气;野营饮酒:使用歌维诺杯(Govino Glasses)或者其他不易碎的杯子;罐装葡萄酒因为其包装方式,导致其并不像瓶装的可以进行长时间的存放,所以罐装葡萄酒一般不建议陈年,购买之后最好尽快饮用,并且,不能因为是罐装就像跟其他罐装饮料一样,可以进行豪饮,如果直接豪饮自然也是无法品尝出其精髓所在的,因为豪饮是无法品出任何葡萄酒的风味的。

罐装葡萄酒的出现,扩充了可饮用葡萄酒的场合,吸引了新的葡萄酒消费者,同时也增加了不同于过去传统场合情况下的消费,未来,罐装葡萄酒或许将成为一种新的发展趋势,但目前看来,相比于传统瓶装葡萄酒,罐装葡萄酒的品质仍然有待提高,市场有待发掘,消费者的理念也有待培育,这需要行业和消费者的共同努力。

    关键词:进口葡萄酒 纳帕谷 波尔多  来源:华夏酒报  佚名
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