“映像巴蜀·酿酒师笔记”
由四川发展纯粮原酒股权投资基金合伙企业(有限合伙)(以下简称“四川发展原酒基金”)推出的“映像巴蜀·酿酒师笔记”即将在11月底正式上市。稍微懂白酒的人都知道，酿酒过程中温度变化及控制对酿酒师来说具有非常重要的作用。如制作酒曲顶点温度、原料润粮水温度、出甑加浆水温度、摊晾拌曲温度、窖池发酵升温等，均能影响产量、质量。而流酒温度则更是与香味物质的提取、酒质优劣及口感变化息息相关。“映像巴蜀·酿酒师笔记”正是四川发展原酒基金秉持为消费者提供“好喝不贵”纯粮原酒初衷，本着“温度”这一理念，面向市场推出的首款纯粮固态发酵原酒。
高质量打造纯粮原酒产业，成立原酒基金
“映像巴蜀·酿酒师笔记”产于“中国酒城”四川省泸州市，从原酒的酿造到成品全程都由四川发展原酒基金把控、负责。四川发展原酒基金成立于2015年，由四川发展(控股)有限责任公司和泸州市兴泸投资集团有限公司作为主发起人，引入兴业银行股份有限公司作为战略投资者，联合泸州老窖集团有限责任公司、四川宇晟酒业投资管理有限公司共同出资30.15亿元设立。基金的成立得到了四川省委、省政府和泸州市委、市政府及中国酒业协会的高度重视及大力支持。
以高品质纯粮原酒，诠释原酒基金的使命担当
四川发展原酒基金汇集了由30余名白酒专家组成的强大白酒专家团队，可为原酒生产、质检、尝评、品牌、销售、技术服务等提供强有力的技术支撑。质量控制方面严格把关，以“中国工匠精神”为标准，通过精选合作企业，选择优质原材料，全程监控生产酿造，为消费者生产安全放心的高品质纯粮固态发酵原酒。同时，联合中国酒业协会固态白酒原酒委员会、中国酒业协会白酒标准化技术委员会、中国食品发酵工业研究院共同制订固态白酒原酒标准：《固态法浓香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固态法酱香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固态法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016。
四川发展原酒基金拥有强大的原酒供应能力。目前，通过“酒业基金平台+原酒酒窖集群”的合作模式，与泸州、宜宾、仁怀等范围内60余家规模以上酒企携手，稳定合作窖池1.5万余口，建立了收储容量6万余吨的原酒存储库，涵盖安宁、石洞、长安、特兴、关口、漕溪和丰乐等七大基地。
“映像巴蜀·酿酒师笔记”是四川发展原酒基金推出的第一款直接面向消费者的高品质白酒，以“温度”的理念来向消费者表达四川发展原酒基金醇熟的酿酒技术以及企业的匠心精神。责任与能力相辅相成，四川发展原酒基金一方面以自身核心优势引领原酒行业，另一方面身体力行地探索着白酒与“温度”的故事，竭力为消费者提供“好喝不贵”的高品质纯粮固态发酵原酒。
