天气逐渐转凉这说明夏季已经彻底结束，但啤酒企业在销售黄金期取得的业绩却并不乐观，出现了旺季不旺的局面。近日，多位业内人士在接受记者采访时表示，三季度啤酒的产销量依然延续了二季度下滑的态势，并没有出现好转。
众所周知，啤酒是典型的季节性快速消费品，每年的二三季度由于气温偏高，啤酒销量比一二季度要高几倍，这两个季度的产销量也被认为是衡量全年啤酒产销量的关键，但随着时间步入10月，啤酒消费市场并没有出现回暖迹象。
三季度我国啤酒的产销量如何?10月14日当记者将这一问题抛向中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇时，他表示，单季度下降的幅度不会小。
何勇的判断在业内成为了一种共识。啤酒行业专家方刚在接受记者采访时表示，自去年中国啤酒行业进入下行通道以来，目前这一下滑态势并没有得到扭转，二三季度原本是啤酒消费的旺季，但是从目前的市场表现看，二三季度啤酒消费呈现的态势是旺季不旺。
“上半年啤酒行业销量同比下滑11%，三季度国产啤酒产销量依然不容乐观。”北京海纳机构总经理吕咸逊也如是观察说。
确实，统计数据的不乐观对此也是很好的说明。数据显示，今年1月到8月，我国啤酒行业累计实现的产量为3479.23万千升，同比下降6.12%。
值得注意的是，啤酒行业产销量不旺的局面从去年开始，去年一直维持了24年高速增长的啤酒行业产量首次出现了负增长，三大啤酒厂商的营收也出现了不同程度放缓。青岛啤酒的2015年半年报显示，营收同比下滑5.26%，净利润同比下降14.66%。燕京啤酒今年上半年的营收同比也下降9.28%至70.38亿元。雪花啤酒的营收增速则从去年同期的14.9%下降为今年上半年的6.1%。那么，造成啤酒截至目前放缓态势没有出现好转的原因是什么?
一个首当其冲并被外界谈论的比较多的原因是季节因素。根据国家气象局发布的数据显示，今年截至9月底，14个啤酒产量大省中，出现35度以上高温天气明显减少的城市有7个，出现33度以上高温天气明显减少的有9个。而正常情况，室外温度超过35度、室内温度超过33度才被视为高温天气。“凉夏”的出现被认为是造成啤酒产销量下滑的一个原因。
吕咸逊表示，“凉夏”是影响2015年啤酒产销量的一个因素，因为啤酒是一个“靠天”吃饭的行业。
消费者不愿意喝啤酒，天气只是一个因素，此外还有众多因素在影响着消费者对啤酒的消费。据方刚观察，一个不容忽视的原因是，当前中国的人口结构在发生变化，劳动力人口的减少，年轻消费群体的减少成为了啤酒不忍触及的痛。“喝的人减少了，消费力自然就减弱了。”
当前，中国人口老龄化趋势日益明显，据联合国人口署提供的数据显示，中国65岁及以上的人口数量将于2025年达到2亿，占全国人口总数的13.5%。一方面是老龄化的严重，一方受计划生育政策影响，目前90后、00后年轻消费人群比80后要少得多。其中90后总人口比 80 后要少 14%。这种人群结构的变化，是造成啤酒消费旺季不旺的一个重要原因，因为啤酒的主力消费群体中青年居多。
方刚还表示，以前很多消费者聚会不喝得酩酊大醉就不会结束，现在随着健康理念的提高，消费者更愿意适量饮酒，这种消费观念的转变也是造成啤酒市场旺季不旺的一个重要原因。
而消费者消费方式的变化也对啤酒的销售市场造成了不容小觑的影响，年轻消费群体更偏爱于喝果汁鸡尾酒，因为其具有酒精度低、包装时尚、色彩绚丽等特点。这也是为何近年来锐澳果汁鸡尾酒能快速成长，并在企业界掀起了一股模仿学习潮的一个重要原因。
“国产啤酒在营销上过于注重以竞争为导向，忽视了以消费者为导向，没有抓住中国快速消费品消费升级、价格升级的机会，营销上过分依赖渠道下沉和推广促销，已经很难迎合正在崛起并扩容的中产阶层、准中产阶层的消费需求。他们的需求正在被葡萄酒、果酒、调和酒等新品类取代，锐澳果汁鸡尾酒的黑马式增长量来自哪里?毫无疑问，是啤酒，抢了中高端啤酒的一部分消费群体。”吕咸逊进一步告诉记者。
不过，啤酒消费出现旺季不旺是内外在因素并存造成的。在内在因素方面，吕咸逊表示，好产品是一切商业模式、品牌营销的起点，但啤酒行业的高产业集中度，带来了过度竞争问题，各大啤酒厂家过份追求价格战、过份追求低成本，比如个别酒厂原料从纯正大麦转向大米、淀粉等，比如工艺从自然发酵到高浓稀释，这些创新降低了生产成本，但也严重损害了啤酒的口感和消费者的消费体验，最终造成了进口啤酒的井喷。
数据显示，进口啤酒已经连续多个季度保持着高速增长。“过去三年，进口啤酒的进口量在国内都保持在60%-70%的增长。”中粮进口酒事业部总经理李士祎介绍称。
在何勇看来，虽然啤酒行业的发展受到了客观因素的制约，但最重要的原因是中国啤酒行业已经连续24年取得了高速增长，产业发展进入了结构调整的新阶段，在这个过程中出现产量下滑是不可避免的事情。因为任何事物的发展都有客观规律，在世界范围内很难找到一个产品一个产业能一直保持24年的高速增长，暂时的调整不会影响行业的成熟，不能就照此判断说中国啤酒从此就一蹶不振了。
“不过，二三季度啤酒消费不旺意味着，全年我国啤酒市场不会乐观。”方刚判断说。
