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名酒企纷纷进军鸡尾酒 能否开启白酒国际化的“新通路”?

2017-07-27 09:26  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

白酒国际化路在何方?

近年来,随着行业的深度调整白酒“国际化热”愈演愈烈,然而以何种途径实现白酒的国际化仍然是酒行业久攻不下的难题。

7月25日,由中国酒类流通协会、IBA国际调酒师协会共同主办,全国糖酒商品交易会协办的“2017年首届中国白酒鸡尾酒大赛暨2018年世界调酒锦标赛之中国选拔赛”新闻发布会在北京798艺术区召开,中国酒类流通协会会长王新国、副会长刘员、秘书长秦书尧,全国糖酒商品交易会副主任赵伟,汾酒、剑南春、国台、景芝4家酒企联袂助力本次大赛,为中国白酒国际化开启“探路之旅”。

01、进军鸡尾酒,能否成为白酒国际化的“新通路”?

纵观当今白酒行业已经进入了深度调整的后期,以茅台五粮液、洋河为首的一、二线白酒企已经重新崛起,但仍有一部分地方性小酒企仍在艰难度日,这就要求白酒企业们必须改变和创新。

新时期下,“随着中国经济环境和消费者结构的不断变化,白酒的年轻化、时尚化、创新化、娱乐化等多元化发展已经成为一种趋势,而这种趋势也极可能会成为中国白酒国际化最好的时机。” 中国酒类流通协会副会长刘员与会上表示。

那么白酒国际化为何要进军鸡尾酒?对此刘员回答道,美国烈酒专家德里克·山度士曾在“中外烈酒高峰论坛”上表示,外国人之所以不习惯喝白酒的原因首先是,中国白酒的酒精度太高,酒精度控制在40度左右比较容易让国外消费者接受。其次,国外消费者喜欢喝鸡尾酒,中国白酒可以尝试将白酒加以调试,调制拥有自己特点的白酒鸡尾酒,这样更容易被国外消费者接受,这是白酒国际化很好的方式。俄罗斯的伏特加就是在二战时通过鸡尾酒走向全球的。受此启发,当时中国酒类流通协会会长王新国就提出了举办中国白酒鸡尾酒大赛的构想。

为此中国酒类流通协会通过两年的精心筹备,就是想把“2017年首届中国白酒鸡尾酒大赛暨2018年世界调酒锦标赛之中国选拔赛”做成最权威,最专业,最国际,最具影响力的中国白酒鸡尾酒大赛,通过大赛实现三大目标,为白酒的国际化做基础的大数据采集。

谈到三大目标时刘员强调,白酒鸡尾酒国际化需要巩固阵地、收复失地、扩大领地。首先,要牢牢的抓住年轻消费人群;其次,白酒要收复夜店消费渠道,酒吧、夜店是年轻消费群体首次与酒结缘的地方,尤其是酒吧更是一个方兴未艾,不断向内地基层扩展,引领着消费者的爱好和取向,然而这块蛋糕仍然被洋酒统一着天下,对此中国白酒可以“洋为中用”,用洋人的方式和技巧用来吸引、诱导青年人喝白酒,争夺饮酒接班人的前哨阵地;最后,白酒要在口味上做适合国外消费者口味的调整。把这三个目标归纳一下,不难发现用白酒调制鸡尾酒是一个有效的方法。''

02、为何“点将”汾酒、景芝、国台、剑南春?

据了解,本次大赛是由国际公认的唯一的全球性调酒师国际组织IBA 主办。该组织成立于1951年距今已有66年的历史。协会以会员国制组成,目前有正式会员国66个。而中国于2006年6月1日由中国酒类流通协会作为中国唯一代表正式加入了IBA。

IBA每年10月举办年会,并同时举办世界调酒锦标赛。“为了办好大赛我们与IBA长时间研究,协商,最终确定了本次大赛的赛程赛制,严格恪守WCC的比赛规则,从评委的选择到比赛的程序,评分规则到比赛用具,场地,全部遵循国际大赛的标准。”刘员说。

如此严格、权威、专业的大赛在选用白酒上也十分苛刻。据了解,大赛用酒选择了在国内具有广泛市场,具有代表性风格的浓香型剑南春、清香型汾酒、酱香型国台和芝麻香型景芝酒。“浓清酱芝麻香型在中国的市场占有超过92%的市场份额,极具代表性。”刘员表示。

值得一提的是,作为鲁酒“领头羊”的山东景芝酒业近年来不断加快芝麻香酿造生产设施改造和科研步伐, 中国芝麻香型白酒研究院在景芝酒业设立,研究院汇聚了国内最著名酿酒专家、多所高等院所组成的强大科研力量,国内近20家有芝麻香白酒特点及致力于科研参与的生产企业加盟研究院,充分确立了“中国芝麻香型白酒研究院”在全国芝麻香产学研用各方面的权威地位。旗下一品景芝不仅创领了中国芝麻香而且极具高端性、代表性,具有典雅、高贵的风格成为此次大赛芝麻香型白酒唯一比赛用酒,全程参与此次比赛活动。

所以此次大赛必将为观众带来一场视觉与味觉的双重盛宴,打造鸡尾酒顶级赛事。从形式,专业度,口感化等方面推动中国白酒鸡尾酒发展,推进中国白酒国际化进程。

据悉,本次大赛一共设立三场比赛。首站确定8月8日在时尚之都上海,之后9月5日在创新之城深圳,总决赛将于10月19日在秋季糖酒会的主办地重庆收官。大赛周期历时约3个月,将评选出32个白酒鸡尾酒最佳配方,配方所有权归提供基酒的企业所有,可以任意用于产品的市场推广。同时大赛英式组和花式组每组按照选手总分各产生冠军1名,代表中国参加2018世界调酒锦标赛。

最后刘员表示,希望通过这次大赛更好的传播白酒文化,通过创新的方式展现传统白酒的另一种“味道”,使年轻人走入白酒,使白酒走进国际,也希望借助这次大赛推荐中国最好的调酒师到国际赛场上展示中国调酒师的魅力,希望到时候我们的白酒鸡尾酒能够得到更多国际酒业同行们的认可。

    关键词:鸡尾酒 汾酒 剑南春  来源:微酒  
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