所在位置:佳酿网 > 酒业新闻 >

白酒行业为什么对周恒刚时刻不忘?传承是最好的纪念缅怀!

2018-09-27 12:57  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在中国白酒的发展历程中,一代代匠人用自己的智慧和双手,推动行业不断向前发展,并激励着后来者的传承和创新,他们是中国酒业最珍贵的财富,周恒刚先生正是其中杰出的代表。

9月26日,由中国酒业协会主办,江苏洋河酒厂股份有限公司承办,“致敬匠心 传承经典”中国白酒泰斗周恒刚先生诞辰100周年纪念大会”在北京隆重举行。中国酒业协会理事长王延才,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉,洋河股份党委书记、董事长王耀,古井集团党委书记董事长、梁金辉,等众多白酒专家、企业和媒体代表,以及周恒刚的家人出席了纪念活动。

中国酒业协会理事长王延才在致辞中指出,周恒刚同志既是我国白酒行业的知名学者,又是理论与实践结合的开拓者,在白酒行业中享有极高的威望。我们在这里纪念周恒刚同志诞辰100周年,就是激励年轻的白酒工作者增强使命感和责任感,不断努力创新,以周恒刚同志为榜样,为我国白酒事业做出应有的贡献。

据了解,周恒刚先生1918年9月28日出生于辽宁省旅大市,于2004年6月16日,因病在北京去世。周恒刚一生组织开展试点近200次。这其中,组织的山东烟台白酒试点,几经摸索总结出“烟台操作法”,时至今日仍旧被称为白酒生产的指针和白酒生产大法;茅台试点则通过对酱香型白酒深入研究,揭开了多年之谜,对行业发展起到了巨大促进作用。

同时,周恒刚还首创出我国以纯种培养麸曲和酒母酿酒的白酒生产技术,并在他的组织和领导下,对于中国白酒的品评理论、品评技术、品评方法,从无到有、从小到大、从起步到完善,形成了一整套科学完整的工作体系。

此外,周恒刚还提出了对中国白酒不同香型和不同地域风格差异性的研究,特别是对于浓香型白酒的研究做出了巨大贡献。他认为,四川地区和黄淮海区域的酒风格不一样,界定了浓香型白酒的两大流派,前者重浓型,后者纯浓型。在晚年时,他提出了“白酒在味不在香”,既前瞻性地洞察了白酒品质升级的趋势,也表达了对行业未来发展的关切之情。

洋河股份董事长王耀表示,八十年代,周恒刚主持的“北斗计划”名噪一时,其目的是研究白酒窖泥典型性、推进行业窖泥改进,洋河就是重要研究基地之一。在洋河,周恒刚深入一线走进车间,在肯定洋河窖泥品质的同时,对洋河窖泥风格进行了详细的理化分析,最终形成了白酒行业窖泥典型性科研素材。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示,古井贡酒作为成员之一,参加了由周恒刚先生发起主持的轻工部科研项目“北斗”计划,这次项目的完成不仅使各成员厂在技术和经济效益上受益匪浅,而且对提高我国浓香型大曲酒的酿造技术水平,提高产品质量,推进整个行业的技术进步,起到了巨大的推动作用。

如何将周恒刚的留下的宝贵精神财富传承下去,如何为中国白酒在新的历史时期开创更加美好的未来,这是行业共同的责任。宋书玉表示,举办这次纪念周恒刚诞辰100周年的活动,是站在产业文化的角度进行思考。

“中国酒业过去都是师傅带徒弟、代代相传,现在则进入了一个更高级的发展阶段,需要更多科研的、工艺上、技术上、操作上的传承和创新,周恒刚无疑是标杆性人物。希望通过‘致敬匠心 传承经典’来表达产业文化的诉求,要把代表性人物、事件、创作当作行业经典进行梳理,并使之成为弘扬产业文化的重要部分。”宋书玉如是说道。

对于此次纪念活动,业内人士普遍认为,周恒刚一生治学严谨,为中国酿酒工业贡献巨大,解决了白酒企业中无数疑难问题,促进了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变,改变了中国白酒的面貌,集中体现了酿酒人的“工匠精神”。

在业内人士看来,随着移动互联网时代的到来,中国白酒这个传统行业面临着全新的商业环境。面对这种变化,白酒行业更要坚守匠人精神和匠心产品才是赢得未来。在纪念缅怀的同时,又要传承创新,匠心做酒,并让“匠心”成为白酒人始终坚持的理念,这样白酒企业才能健康、持续和稳定的发展下去。

这正如,此次会上中国酒业协会向全行业发出的倡议。致敬匠心,传承经典,大力弘扬劳模精神、工匠精神,立足本职、爱岗敬业,精益求精、追求卓越,全面提升劳动技能和行业科学发展水平,推进供给侧结构性改革,共同为实现“两个一百年”目标和中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗!

    关键词:周恒刚 中酒协  来源:佳酿网  团队
    (责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:“双节”白酒现货市场打折促销
  • 下一篇:没有了
  • 商业信息