近几年，我国白酒产量基本保持着稳定增长的态势。2013年—2016年间我国白酒产量在1300万千升左右，但2017年中国白酒产量呈现下滑趋势，2017年白酒产量在1198.1万千升，比2016年少160.3万千升，累计下滑6.9%。据中商产业研究院大数据库显示，2018年4月全国白酒产量为78.6万千升，同比增长2.5%;1-4月全国白酒产量为352.4万千升，累计增长6.9%。预计2018年我国白酒产量达1318.6万千升。
从地区来看，2001年全国规模以上企业白酒总产量816万千升，其中湖南白酒产量42.5万千升，占5%，居全国第5位。在2002-2012年中国白酒行业发展的黄金十年中，湖南白酒产业徘徊不前，2013年退居全国第14位。经过近年来的赶超，2017年提升到11位。
2017年，湖南全省拥有酒类生产许可证的企业167家。其中白酒企业102家、啤酒企业16家、葡萄酒企业10家、黄酒企业18家、果露酒等其他企业21家。全省各种酒类生产企业总产量108万千升，其中：白酒29万千升、啤酒72万千升、葡萄酒1万千升、黄酒等其他酒6万千升。
湖南酒业发展困难的主要原因
1、市场竞争激烈。酒业是高度市场化的传统产业，品牌建设与维护投入大、成本高，酒企投入自身能力不足，推动发展难度大，湖南省一些地方和部门对推动酒业发展认识不够统一，对酒业品牌的支持相对滞后。
2、政策支持力度不够。近年来，全国各地纷纷出台相关政策促进酒业发展。湖南省虽然出台过一些促进酒业发展的政策措施，如2011年出台《关于促进湘酒产业健康发展的意见》，但与周边省份相比仍存在较大差距。
3、消费市场引导培育不力。湖南是茅台、五粮液、国窖1573、水井坊等名酒的重要市场和广告投放区，泸州老窖精品特曲全国销量最大省份。历次高档白酒消费潮，湖南是茅台、五粮液等率先卖断货的区域之一。目前，湖南白酒年销售额近300亿元，本土品牌仅占1/3，且呈下降趋势。
4、人才队伍建设存在缺陷。酒业有个共识，“四川人会酿酒，湖南人会卖酒。”湖南并不缺乏酒类营销人才，省内酒类营销企业均做得比较成功。但是，由于缺乏鼓励扶持政策，湖南引进酿酒领域中高端人才渠道不畅，原有营销队伍流失严重，往往自立门户经营酒类营销企业。
