最近两年来，众多酒企和资本纷纷发力健康白酒市场。2013年，毛铺苦荞酒作为劲牌有限公司(以下简称劲牌)第二战略品牌被强势推出，统计数据显示2014年销售额同比增长近300%;2014年8月，江苏洋河酒厂股份有限公司(以下简称洋河股份推出战略产品微分子酒，同年9月在江苏省13市即完成铺货;北京同仁堂(集团)有限责任公司发布了一世同仁健康白酒，宣称采用稀缺枸杞酿制而成;江中药业股份有限公司再次力推“杞浓酒”品牌;大连海晏堂生物有限公司也推出了壹两壹海参酒等等。
以劲牌公司的毛铺苦荞酒为例，作为劲牌公司的第二战略产品，毛铺苦荞酒吸收了毛铺系列产品成功经验，价格定位亲民。最重要的是，该酒品开创了一种新的酒品类别—健康白酒。谈到健康白酒这个概念，有专家评价，该酒是一个非常好的“跨界”之作。它介于养生酒与白酒之间，成功地将劲牌公司做保健酒的成熟技术运用在白酒上，这种跨界的尝试也非常值得同类酒企的借鉴和学习。
据了解，该酒经劲牌公司两年时间的研发和该公司独有的现代化小曲酒酿造工艺把关，酒中的营养成分稳定、苦荞黄酮(苦荞麦主要功能成分)含量均在50mg/L以上。另外，劲牌公司运用十分成熟的中药现代化提取技术，将葛根、枸杞、木瓜等中药的有益成分加入酒中，从而具备了辅助降低血脂、血糖和血压，减少肝损伤的辅助保健功能。依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)，其辅助降三高的健康功效通过华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心等专业机构的验证。其中，辅助降血脂作用的实验评价显示，受试30天后，与高脂对照组相比，16.7、50.1ml/Kg.bw剂量组TC、TG水平显著下降，8.35、16.7ml/Kg.bw剂量组HDL-C水平显著升高。因此根据《保健食品功能学评价程序与检验方法规范》，判定毛铺苦荞酒对试验动物具有辅助降血脂作用。
而江苏洋河酒厂股份有限公司是在2014年8月推出战略产品微分子酒，同年9月在江苏省13市即完成铺货。针对“醉酒慢，醒酒快，不伤害身体”等需求，洋河推出卖点为“低醉酒度”的微分子酒。其功能发挥主要来源于对传统白酒发酵工艺进行了革命性的调整和创新，使其具备了“多快好”这几个独特品质。多，微量成分多。洋河微分子含有数量众多的微量成分，让酒的味感更复合，口感更绵柔，具有“40度的口感，30度的酒度，20度的后果，十分的绵柔，百分百的满意”的体验特点，好喝不易醉。快，醒酒快。微分子酒中含有大量的小分子物质，所以，代谢快、醒酒快，轻松畅饮不伤身。好，它含有丰富的健康因子，尤以核苷类似物更为突出，在抗衰老、抗氧化等方面都有独特效果。
知名品牌营销专家李光斗认为，高端白酒市场量价双双下降，重视品质和消费者成为白酒转型的共同选择。在大众酒市场，目前以“江小白”为代表的年轻化消费和以劲酒为代表的功能性消费最为抢眼。未来一段时期内，养生、健康将是白酒行业发展的趋势之一。
对于白酒与健康的关系，江南大学生物工程学院研究员范文来认为，《饮膳正要》、《本草纲目》等医学著作都有饮酒利弊的记载，也明确地提出“适量饮酒，有益健康”的观点。现代科学研究表明，我国传统纯粮固态发酵白酒含有抗病毒、抗癌症和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物，也含有有益于心脑血管疾病的吡嗪类化合物，养生功效独特。
范文来同时表示，因“饮酒有害健康”的传统观念，人们往往对白酒中有益的生物活性成分认识不足。
范文来认为，如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。因为提及饮酒健康，消费者常会联系到葡萄酒，葡萄酒已经把健康形象潜移默化地传达给了消费群体，而从目前葡萄酒市场占有情况来看，外来品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市场，应该把推动白酒的科学研究和产品创新提高到民族品牌和文化保护的层面。
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