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梦幻西西里 葡萄酒爱好者的天堂

2017-09-30 10:05  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

德国文学家歌德(Johann Wolfgang von Goethe)曾这样赞美西西里岛(Sicily):如果不去西西里,就像没有到过意大利,因为在西西里才能找到意大利的美丽之源。而对于葡萄酒爱好者来说,如果你去过西西里,你就能知道,这儿能满足你对葡萄酒的所有需求。

梦幻西西里,葡萄酒爱好者的天堂

图片来源:Famous Wonders

这座地中海(Mediterranean)最大的岛屿有着非常悠久的酿酒根源,至今已有3,000多年酿酒历史。过去,西西里岛葡萄酒因其独特的个性,成为了罗马人和腓尼基人手中交易的物品;今天,西西里岛的酿酒行业已经上升到另一个层次,但依旧能在酒中寻得曾经那些独特的个性。这里既有浓郁厚重的红葡萄酒,也有酒体轻盈的红葡萄酒,还有脆爽清新的白葡萄酒以及一些质量不错的甜酒。不管你喜欢哪种风格,西西里岛都不会让你失望。

对于消费者来说,或许最熟悉的还是西西里岛上的红葡萄酒。西西里岛夏季干燥炎热,生命力顽强而又喜好炎热生长环境的黑珍珠(Nero d'Avola)便成了这里的旗舰品种。使用黑珍珠酿制出的葡萄酒拥有中等至饱满的酒体,带有大量成熟的黑色水果和胡椒风味。西西里岛上唯一一个DOCG产区——瑟拉索罗-维多利亚(Cerasuolo di Vittoria)出产的红葡萄酒中,黑珍珠就必须占50%-70%的比例。喜爱浓郁厚重的红葡萄酒的话,一定不要错过。

位于西西里岛东部的埃特纳(Etna)产区又是另外一番风景。产区内的埃特纳火山(Mount Etna)是世界上第二大火山,它造就了这里的火山岩土壤和丰富的地形及微气候,为葡萄种植带来了独特的自然条件。这里出产的埃特纳红葡萄酒(Etna Rosso)使用马斯卡斯奈莱(Nerello Mascalese)与修士奈莱洛(Nerello Cappuccio)混酿而成,常被用来与新世界黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒相类比。此外,这里还种植着一种古老的意大利本土品种——弗莱帕托(Frappato),用它酿制出的葡萄酒酒体轻盈,香气芬芳,单宁柔和。

虽然西西里岛上天气炎热,但在较高的海拔和凉爽的海风的影响下,白葡萄得以保留足够的酸度,因而能够出产脆爽而令人愉悦的白葡萄酒。卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特纳产区最为重要的两个白葡萄品种,其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要达到60%。而在西西里岛的其他产区,格里洛(Grillo)和尹卓莉亚(Inzolia)常被用来酿制纯净而带有热带水果风味的白葡萄酒,它们经常也会被用于与霞多丽(Chardonny)混酿。

马沙拉酒(Marsala)是西西里岛上的特产,它曾给这座岛屿带来了广泛的声誉,但从20世纪中期开始,它逐渐沦为了厨房调料酒。事实上,马沙拉酒的价值远不止于厨房。它是一种风格多样的加强酒,被誉为“西西里岛的雪莉酒(Sherry)”,优质的马沙拉酒带有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等复杂醇厚的风味。根据酒款的颜色,马沙拉酒被分为三个类型:金色马沙拉酒(Oro)、琥珀色马沙拉酒(Ambra)和宝石红色马沙拉酒(Rubino),其中琥珀色是在给葡萄酒加甜时带来的颜色,使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和马斯卡斯奈莱等红葡萄酿制的马沙拉酒则呈宝石红色。

对于甜酒爱好者来说,甜型的马沙拉酒更是不可错过的佳酿,它们往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些,且带有坚果、黄糖和杏仁等美妙风味。除了马沙拉酒外,甜酒爱好者还可以选择使用泽比波(Zibibbo)葡萄酿制的甜酒,泽比波是亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)在意大利的别名,用它酿制出的甜酒与马沙拉酒风格相似。值得一提的是,泽比波甜酒是经过部分蒸馏而来的,而且用来酿酒的葡萄果实还会经太阳晒干来浓缩糖分。

当然,西西里岛的葡萄酒远不只以上这些,只要用心寻找,一定能发现令你心动的那一款。如果有机会去这座小岛,一定要找一些有趣的好酒,带上一些当地的特色美食,然后去沙滩上支起一把藤椅和一把雨伞,体验一下地中海式的小岛风情。

    关键词:旅游 意大利 西西里岛  来源:红酒世界网  Olivia
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