所在位置:佳酿网 > 酒文化 > 酒旅 >

探秘法国香槟产区的美景与人文

2017-09-11 17:27  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

英国著名的政治家丘吉尔(Churchill)说:“胜利时你应该得到香槟(Champagne)作为奖赏,失败时你需要它来一醉方休。”英国唯美主义作家和诗人奥斯卡·王尔德(Oscar Wilde)曾说:“只有没有想象力的人才找不到喝香槟的好理由。”而美国著名作家马克·吐温(Mark Twain)也说:“任何事物过多无益,但香槟例外。”从古至今,香槟这种产自法国香槟产区的起泡酒受到了无数的爱好者的追捧。今天,我们就带大家一起走进香槟产区,探秘这一举世闻名的起泡酒的诞生地。

法国香槟产区探秘

图片来源:Champagne

一、地理位置和概况

香槟产区位于法国巴黎(Paris)的东北部,是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里属寒冷的大陆性气候,葡萄生长期长,因此能很好地保留酸度。土壤成分以石灰质为主(包括白垩土、泥灰岩和石灰岩等),不仅有利于排水,还能赋予香槟一些特殊的矿物质风味。霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是这里最主要的葡萄品种,它们的种植比例分别为38%、32%和30%。此外,白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、小美斯丽尔(Petit Meslier)和阿芭妮(Arbane)也是香槟的官方法定品种,但它们的种植面积不到葡萄园总面积的0.3%。

二、五大子产区

法国香槟产区探秘

图片来源:Wine, Wit, and Wisdom

香槟产区有五个最为重要的子产区:马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote de Blancs)、塞扎纳丘(Cote de Sezanne)和巴尔丘(Cote des Bar),它们各自有着独特的风土条件,种植的葡萄品种和出产的葡萄酒风格也各不相同。根据葡萄园的风土条件和历史沿革,这些产区内有17个村庄被划分为“特级园(Grand Cru)”及44个村庄被划分为“一级园(Premier Cru)”,意味着这些村庄出产的葡萄品质更佳,酿制的香槟也更为优质。

1. 马恩河谷

法国香槟产区探秘

图片来源:Champagnes de Vignerons

马恩河谷位于马恩河(Marne)的河谷地区,东部是埃佩尔奈市(Epernay),它是香槟地区最大的葡萄酒产区。产区内葡萄园沿河流分布,大部分都坐落在河流右岸朝南或者东南方向的山坡上,给葡萄藤带来了足够的光照,出产的葡萄因此能拥有不错的成熟度。

马恩河的大部分葡萄园内都种植着莫尼耶皮诺,用其酿制出的葡萄酒果香馥郁,非常易饮。但为了使酒款的口感更为柔和、优雅,它也经常与霞多丽和黑皮诺一起混酿。与其他两种葡萄相比,莫尼耶皮诺萌芽时间晚、成熟时间早,因而不用担心受到春季霜冻的侵袭。当莫尼耶皮诺处于开花时期的时候,这里的天气又会变得温暖,清晨也不会过于寒冷,葡萄藤也避免了冷空气的影响。此外,该产区土壤以底层石灰岩和表层壤土为主,非常适合种植莫尼耶皮诺这一品种。

值得一提的是,虽然马恩河谷的大部分地区都以种植莫尼耶皮诺为主,但其子产区马恩大河谷(Grande Vallee de la Marne)却是以种植黑皮诺为主。这里的特级园艾村(Ay)更是90%以上都种植着黑皮诺,出产的香槟拥有极佳的酒体和极其精细的香气。

2. 兰斯山

法国香槟产区探秘

图片来源:Glass Of Bubbly

兰斯山产区位于香槟产区的北部,东北部是兰斯市(Reims),南边是埃佩尔奈市。兰斯山产区位于高原上,葡萄园大多位于朝东或东南方向的山坡上,这里气温较低,葡萄的成熟过程缓慢,因而能够很好地保留酸度,这是酿制起泡酒的关键因素之一。

兰斯山产区拥有整个香槟产区最多变的土壤类型:以白垩土为主,辅以黏土、沙土、砂岩、褐煤和泥灰土等多种类型的土壤,塑造了这个产区独一无二的风土个性。多样的土壤类型让霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺都能在这儿结出优质的果实,但种植最广、最为出名的品种却是黑皮诺,它能在混酿中给葡萄酒带来红色水果风味以及更多的酒体和结构感。

兰斯山是香槟产区拥有特级园最多的一个产区,香槟产区的17个特级园中就有10个坐落在这里。产自这些特级园的葡萄成熟度高、品质优越,大多被大型香槟厂用来酿制口感强劲有力、陈年潜力优越且适宜佐餐的优质香槟酒。此外,香槟产区有一个生产静止葡萄酒的香槟山丘(Coteaux Champenois),它主要坐落在兰斯山产区内的布兹村(Bouzy),这里坡度低,产出的葡萄无法用来酿制优质香槟,因而用来酿制静止酒。

关键词:旅游 法国 香槟  来源:红酒世界网  Olivia
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:那些流淌着葡萄酒的园地值得我们去看看
  • 下一篇:没有了
  • 相关推荐
    商业信息