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大咖汇聚纵论“酒庄酒” 沈酒模式创新树立行业新标杆(2)

2018-03-27 09:25  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

专家演讲,指明方向

在接下来的嘉宾演讲环节里,著名白酒专家、中国酒业协会副理事长、江南大学副校长博士生导师徐岩进行了题为《白酒酒庄的特定要求和消费者需求的趋势》的演讲,他说到,健康饮酒就要依据酒的品质而来,为了能够把握住消费者的饮酒习惯和变化,酒企需要弘扬中国白酒文化传统工艺,而白酒的价值体系有特殊的物质和精神属性,精神的属性是源于物质属性,又高于物质属性的。同时,他肯定了沈酒集团的发展,认为沈酒一是传承了白酒的工匠精神,二是推广了酒庄模式,弘扬了白酒文化

著名白酒专家、源坤教育培训创始人、全国感官标准技术委员会委员钟杰从感官的角度,谈了自己对《中国酒庄酒的国际化趋势》的见解。他说到,在中国酒业发展的过程中,我们有一个重要的核心观点,就是中国白酒品质的表达。随着消费主权时代到来,中国消费者需要什么样的产品?中国白酒新的更有活力的品质表达,就是中国白酒的产区表达、特色区域的表达、酒庄的表达等。钟杰认为,中国白酒酒庄发展的模式,肩负着消费者消费体验的需求,它可以让消费者感受酿造,实现了白酒特色化的发展需求。

著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡就《沈酒酒庄酒是沈老和赖老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》发表演讲,他提到,自己见证了沈酒几年来的发展,它在模式创新中进行探索,走出了一条新的道路。另外,他将沈酒酒庄比喻为“阆苑酒庄”,因为沈酒酒庄环境优美,工艺精湛,酿酒环境得天独厚,

专家点评,纵论沈酒

作为本次活动的亮点环节之一,沈酒集团向行业专家及嘉宾代表纷纷敬酒,并随机采访了几位专家代表,他们一一对产品进行了点评。

国际酿酒大师,著名白酒专家、中国白酒专业协会专家组成员、国家非物质遗产传承人、沈酒集团总工程师赖高淮赖高淮对沈酒的口感进行了肯定,认为这是“浓清兼沉酱”的典型产品,这是酒体口感的一种创新。

著名白酒专家、中国白酒专家委员会高级顾问、白酒技术委员会副主任白希智点评到,沈酒有三个特点让自己感受深刻,一是工艺独特,二是感官独特,三是香型独特,融于清香、浓香、酱香多味于一体。

著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡评价到,沈酒以浓香为主体,有清香和酱香的特点,饮用后让人感觉舒适,酒的沉香味突出,回味无穷,体现了圆润、协调等特点,它是一种创新。

贵州大学吴德学院院长吴天祥说到,沈酒是三香组合的创新,他从中感受到了三香的协调,沉香优雅,符合自然,也感受到了口感的细密度,让他觉得沈酒非常有特色,最后,他认为沈酒香和味的协调度非常高。

详解酒庄酒新模式

著名咨询专家、卓鹏战略创始人、酒业新零售模式首倡者田卓鹏发表了《酒庄酒风口来临,门店+社群新零售模式解析》的主题演讲,他认为,四大驱动力促使酒庄酒风口来临,其一,从行业层面来看,白酒酒庄是白酒产业发展的新增长极;其二,从国际背景来看,酒庄酒是国际主流、品质高地与百年基业;其三,从消费需求来看,酒庄酒是新中产、新贵阶层的精品化需求;其四,从竞争角度来看,酒庄酒是白酒的终极竞争,最终会三分天下。

那么,在移动互联网大潮中,酒商又应如何自处?在会议的最后,陆兴武实战者商学院院长陆兴武带来了《新营销时代传统酒商创变之路》的主题演讲,他提了四个销售酒庄酒的营销方法,第一,和互联网+、大数据(区块链)、新零售、人工智能等相结合;第二,通过“合伙人机制+股权激励”来做内部管理;第三,探索并实践消费4.0模式,让消费就是赚钱成为现实;第四,善用跨界整合营销,让它成为一把销售利剑。

会后,有经销商对沈酒集团表示出了强烈的兴趣,并提出到沈酒集团参观的决定,他们认为,沈酒集团极大地提炼了中国白酒文化精髓,成为酒行业一个典型的创新案例。

关键词:沈酒 酒庄酒  来源:佳酿网  
(责任编辑:程亚利)
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