马狄航(Madiran)
从卡奥尔城里到马狄航大约要三个多小时的样子，一路上大多都是国道。虽然开不快，但是好在西南乡村的景色不错，可以制定一个并不太紧凑的计划南下。
马狄航产区主要以产强单宁的Tannat(丹娜) 葡萄酒著称，通常会采用40-80%的Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc 和当地品种Pinenc来配合。当地最有名的酒庄当属Alain Brumont先生旗下的两个酒庄Chateau Montus和Chateau Bouscasse，32400 Maumusson- Laguian。旗下酒款众多，能够非常好的体会到马狄航产区的多样性。各种配比的混合让人体会到调配的魅力，酒庄甚至还出产出了名娇贵的黑皮诺，有趣的是这款来自马狄航的黑皮诺香气特别的偏新世界，盲品的时候绝对会被认为是美国俄勒冈的黑皮诺。相比同样在法国南部，但是偏东南的Languedoc-Roussillon出产的皮诺，这里的黑皮诺要更加的清新，没有Languedoc出产显出的厚重感。酒庄也出产Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，这个在马狄航最南端的小产区虽然没有太大的名气，产区的名字又拗口，可是出产的葡萄酒清爽可口，不失果香，是夏日的绝佳饮品。三五欧的低廉价格也是让人欲罢不能。
因为慕名拜访酒庄的游客和专业访客非常多，所以酒庄开酒毫不吝啬，经常能试到酒庄的一些顶尖出品。这次去印象特别深刻的两款出品是Chateau Montus同为1999年的Madiran，一款叫做Prestige，一款叫做XL。两者用同地块产的葡萄酿制，采用几乎相同的酿制手法。不同的是后者采用500L大桶陈年40个月，成酒没有氧化的味道，但香气和口感都与Presige酒款有天壤之别。香气复杂，泥土香料主导，口中明显柔和太多，单宁的攻击性完全消失!
真是个非常神奇的经历。
除了葡萄酒之外的选择
8月份初，马狄航附近30公里的Marciac会举办爵士音乐节。小小的市镇里面在8月的前半月里都会挤满了人。音乐节的主会场会在市中心广场上临时搭建的大帐篷里，票需要提前在网上预订。没有订到票的朋友也不用灰心，因为整个城里面几乎每个小餐厅里面都有Live的爵士乐演奏，小酒吧里面更热闹。马狄航地区的的大酒庄也会趁这个机会做赞助，并且在城里设置摊位宣传自家的葡萄酒。
来自法国各地专做节日宴会的厨师们会租下当地的民房或者比较大的花园，专门为音乐节搭建起临时的餐厅。可别小瞧了这些临时餐厅，许多都是由法国广受好评的厨师们领军。在这里一定要试试当地的特产黑毛猪，火腿或者煎里脊肉都是特别好的选择。
汝杭松(Jurançon)
汝杭松是去到法国西南决不能错过的一个产区，这里出产着以大小芒森(Petit Menseng，Gros Menseng)两种葡萄为主做出的干性酒和甜酒是西南不可多得的财富。这里的干型酒因为葡萄品种的缘故，酸度特别强，对酸度不太适应的爱好者可能要慎重。不过，这对于做出的甜酒来说是个绝对的优势，这里的甜酒因为葡萄品种天然的高酸度，成酒不肥腻，特别清爽。酸甜平衡也通常能做到极致，小芒森自然的热带水果香也让人喝过这里的甜酒之后唇齿留香。
推荐酒庄
需要注意的是，汝杭松的酒庄一般都在山上，所以一定要租一辆马力足的车。也是因为酒庄在山上，所以很少会写具体的门牌号，只会给出酒庄前面的一条山路的名字。通常这个山路会特别长，大家也不用着急。顺路上山，多关注路牌，酒庄的标识其实都很清楚，一定能找到。
Clos Lapayre，La Chapelle de Rousse - 64110 JURANÇON
这家酒庄的酒几乎在Pau城的每家餐厅都能找到，也是各大国际酒商争抢的头号目标。酒庄向游人开放，在假期之中可谓是游人如织。地里没有农活的时候庄主会亲自接待，庄主不在是负责游客接待的女孩儿也非常专业，同时接待几对客人也非常高效。非常推荐他家的一款甜酒Vent Balaguer百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒加上在橡木桶中的发酵，让酒体非常饱满，香气也是产区甜酒里面少有的复杂奔放。更值得一提的是他的酸甜平衡做的非常好，甜美却不腻人。
Les Jardins de Babylone，Chemin de Cassioulat - 64290 AUBERTIN
这一间是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师Didier Dagueneau 2002年买下的酒庄，现在由他的好兄弟，同样拉风的Guy Pautrat来经营。这家只出产一款百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒，叫做“巴比伦花园”。这款酒绝对算得上是汝杭松甜白葡萄酒的极致，放在全法的出产的甜酒里面也少有酒庄能够匹敌。他的酸甜平衡实在做的太好，极致的甜蜜之中又带着极致的酸度。余韵绵长，直到开车下了山，口中还能感受到葡萄酒的果香。酒庄每年的产量很小，加上刚推出不久的干型酒也仅有不到十桶的产量，所以不太做葡萄酒旅游。不过如果提前打电话预约，酒庄也会接待访客。帅气潇洒的庄主虽然打扮上十分强硬，但却是个特别平易近人的老人家。
推荐餐厅
虽说汝杭松靠近法国和西班牙的边界，可是城里面最多的就是意大利餐厅。有简洁便宜的披萨小铺，还有做手工意面和意大利饺子的精品餐厅。不过最让我大吃一惊的是广场上一家专门做海鲜的餐厅Le Dauphin，Place Etats，64000 Pau。想来也神奇，虽然汝杭松不靠海，却也有如此新鲜的海产餐厅。到这家店一定要点一份海鲜拼盘，分别有一人份和两人份满足各种就餐者的需要。另外，西班牙式的烤大虾也不能错过，加了辣椒粉和新鲜青红椒调味的大虾新鲜滑嫩还有些自然的甜香。价格属于中档水平，一份餐点大约不到二十欧。在这儿还可以试试用当地的干性葡萄酒搭配海鲜，说不定会给你意想不到的惊喜!
推荐住宿
Villa Navarre，59，rue Trespoey 64000 PAU
这是当地人推荐的一个5星级度假村，离市中心大约5分钟。豪华，有情调，风景也好，价格大约在二百欧左右。适合情侣出行。
Hotel de Gramont，3 Place Gramont，64000 PAU
这间酒店位于波城的市中心，走路5分钟就能到餐馆的聚集区。价格大约在65欧左右，酒店旁边就有公用停车场。唯一不尽如人意的地方是酒店晚上不知为什么会关掉中央空调，屋里会有点热。另外去酒店一定要求一个不朝向酒店旁边喷泉的房间，不然第二天早上喷泉开启会让人觉得好像外面一直在下雨。
