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米歇尔·罗兰:沉醉人生

2012-06-14 08:34  酒类媒体 佳酿网 字号:【】【】【】   参与评论
  “这是一个非常有挑战性的合作。我有一个具有全球化酿酒经验的酿酒师团队,这个团队在全球很多个国家为将近100多个雇主做酿酒指点。中粮不光在中国具有不同的产区资源,现在在全球也开始有自己的产区资源。这相当于为我提供了一个非常丰富的组合,供我实践我作为酿酒师的很多想法。”米歇尔说。
红酒,葡萄酒
 米歇尔·罗兰 

    “不做和葡萄酒相干的事情,我不知道这一生弄做甚么。”这句话也许可以反应出葡萄酒在米歇尔·罗兰的生命中所扮演的角色。

     作为世界上最著名的葡萄酒酿酒顾问之一,米歇尔对葡萄酒世界的影响鲜有匹及——他的名字写在酒标上,就是畅销的同义词。但是,在葡萄酒的世界中,他也是备受质疑的一个人,由于他提倡“葡萄酒口味全球化、标准化”。

     但这一切,都不会影响米歇尔的态度,由于在米歇尔的世界里,酿造出一款最受欢迎的葡萄酒,才是他终生的寻求。

     为葡萄酒而生

     米歇尔常被问到一个问题,就是怎样才能成为世界上最好的酿酒师。米歇尔回答:“这很简单,你先成为世界上最老的酿酒师就好了。”看似幽默的话语,却道出了米歇尔作为酿酒师最深入的心得。

     1947年,米歇尔诞生在法国利布尔讷(Libourne)的一个酿酒世家Chateau Le Bon Pasteur。高中毕业后,在父亲的鼓励下,他进入学校学习酿酒工艺和葡萄种植治理技术,并在求学生涯中碰到了自己的妻子——同是品酒师的丹妮·罗兰。后来,米歇尔的两个女儿也加入了葡萄酒这个行业。

     幽默的米歇尔曾说:“我诞生的时候手中是否是已握着一个葡萄羽觞,这个还有待考证。但自从我记事起,葡萄酒就历来没有缺席过我的生命。”对米歇尔来说,从事葡萄酒酿造并非选择题,而是上天早已注定的道路。可以说,这位酿酒师的职业生涯,乃至可以追溯到孩童时期,这也意味着,他真的算得上是最老的酿酒师。

     米歇尔发迹于波尔多右岸的玻美侯产区(Pomerol),然后从右岸红到左岸,直到目前成为全球104家酒庄的酿酒顾问,足迹横跨欧洲、北美洲、南美洲、澳洲、非洲五大洲的13个国家,每一年要到各家酒庄进行最少4次的现场指点。从美国的纳帕谷到智利的哥查加谷,从阿根廷的门多萨到熏风的法兰丝霍克,从西班牙的里奥哈到意大利的托斯卡纳,到处可见米歇尔·罗兰脚步匆匆的身影,他也因此被称为“飞行酿酒师”(Flying Winemaker)。

     如今,他把脚步停留在了中国,由于他知道,这里将是下一个引领葡萄酒潮流的地区。
本文关键词:专访 来源:金财网
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