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餐饮连锁绕开进口商海外直采 仅仅只为“免费供酒”?

2016-08-12 09:37  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

当进口葡萄酒行业还在纠结供不供餐饮渠道时,一些大型餐饮店已经开始组团在海外直采进口葡萄酒。

对于整个进口葡萄酒行业而言,又加入了一些新的渠道力量;但对于传统贸易型进口商而言,这可能不算是一个好消息。

WBO最近也做了一系列调查。

1餐饮直采的几种形式

浙江杭州一位知情人士告诉WBO,中国饭店协会最近就在组织一些大型餐饮店在国外整柜采购进口葡萄酒。

“本身进口葡萄酒海外采购门槛不高,据说他们采购量还不小,每次打款都是十条柜以上,餐饮店联合采购,拿回来一分,没什么压力。”这位知情人士称,而且基本上都是拿的独家代理权。

中国饭店协会是经国家民政部批准成立的国家一级行业协会,他们对一些大型餐饮机构、酒店拥有很大号召力。当他们发现进口葡萄酒这个领域海外直采有着明显的成本优势后,也就开始拒绝当地的供货商。

在协会牵头的同时,一些有实力的连锁型餐厅、酒店也蠢蠢欲动。

“山东当地最大的五星级酒店蓝海酒店,在全国有40多家连锁店,他们已经开始计划在智利采购原瓶进口葡萄酒。类似这种连锁酒店体系,一条柜的酒到仓库后,分到40多家店,不用多久就消化掉了。”西班牙一家酒庄代表席康告诉WBO。

另外一位知情人士称,福建国惠也是一个案例,他们在福建当地有很多家连锁酒楼,目前已经和意大利某酒庄合作,开始海外直采。成都的欧洲房子西餐连锁,也在尝试直采。

2激烈竞争下的“免费供酒”服务

在很多业内人士看来,餐饮是一个相对鸡肋的渠道,自带酒水逐渐盛行之时,很多餐饮机构的葡萄酒很难动销。

“既然难动销,那就送,把葡萄酒当成一个附加服务,毕竟现在餐饮宴会市场的竞争也很激烈。”一位知情人士称,一些宴会主题的大型餐饮机构,直接采取订餐就每桌送一瓶葡萄酒的策略。

对于要办婚宴的新人而言,不部分其实对于葡萄酒品牌不是很挑剔,非常乐于接受这个订餐送葡萄酒的套餐,既省钱又省心。

“一些连锁酒楼,几乎每天都有婚宴,几十家分店,葡萄酒整体使用量并不小。为了节约成本,海外直采是最好的选择。”这位知情人士称。

席康则告诉WBO,蓝海酒店自助餐厅生意也不错,葡萄酒也是自助餐厅的基础服务之一,几十家酒店使用量也不小,怎样才能找到既划算又能让消费者接受的进口葡萄酒呢,看来只有走海外整柜订购之路。

3背后目的:锁定终端消费者

“表面看上去,酒店是为消费者免费提供葡萄酒,实际上,他们是在做消费者拦截。一些酒店免费为消费者提供进口葡萄酒后,也会告诉消费者,这是酒店直接在海外采购的葡萄酒,性价比高,为消费者提供直接购买渠道。”这位知情人士称,事实的确如此,酒店直采的葡萄酒零售价一般都较低,在消费者接受的范围内。

浙江一位进口商称,一些婚宴酒楼每桌送一瓶葡萄酒没错,但是客人一旦喝高兴,喝完一瓶再找酒店购买时,价格就变成 138、168元一瓶,这中间藏着丰厚的利润。

“餐饮竞争越来越激烈的今天,酒店行业也需要一些衍生品来补充利润,让消费者吃完饭后还可以持续购买一些商品回家,进口葡萄酒是一个不错的选择。”这位进口商称,大型连锁酒店在做进口葡萄酒消费者拦截。

对于进口葡萄酒贸易商而言,这是一场无理的搅局。

对于市场而言,终端直采是一种趋势,更是无声的警告。

当酒楼、烟酒店、连锁店抱团海外直采成为事实,我们原有进口商、特别是贸易型进口商如何应对?未来,无品牌、无服务、无下沉网络的进口商,终将被市场淘汰。

关键词:进口葡萄酒 纳帕谷 波尔多  来源:葡萄酒商业观察 作者: 肖竞
(责任编辑:程亚利)
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