1、黄酒：向外扩张，米黄共舞
黄酒的发展将通过市场的扩张完成，并且形成米酒和黄酒融合创新的市场格局，满足银发市场及年轻人对低度酒的需要。保健酒则继续保持当前发展速度，各种创新的新品类保健酒将被开发出来，满足追求健康者及银发市场的需要。
各地黄酒和米酒在技术变革下，开始融合并对品类进行升级，市场会有朝着年轻化的方向前进，为黄酒发展保持10%以上增长。
2、白酒：结构升级，品类创新
白酒随着市场整合的需要，行业将面临结构升级带来的品类创新，企业将出现两极分化，大集团将通过控牌、控货、控价来完成市场结构升级，带动整个行业的升级与发展，同时各种打着健康白酒旗帜的创新白酒将带动市场增长，此外渠道商将结合小微酿造酒企加速原酒商品化发展。
2017年白酒将朝着五化方向发展，即低度风味化、高度原酒化、渠道多样化、品类健康化、消费私享化发展，低度白酒的风味化为满足年轻人消费对接低度潮流，比如说广西天龙泉22度开始向广东发力。高度白酒满足白酒爱好者需要，因此会朝着原酒化发展，2016年国家的原酒标准出台，为原酒发展铺垫了基础，另外山东杨湖酒业的迅猛发展为原酒销售提供成功经验。渠道发展上受互联网冲击后白酒的渠道将越来越多样化，出了传统的白酒渠道之外，新兴的微商及电商将被企业越来越多的运用，比如说汾酒推动的微商体系及产品，就是一个很好的案例。品类创新上健康化的亚品类将越来越多，杂粮健康白酒、植物养生白酒、花草养生白酒、水果养生白酒等新品类亚品类将爆发，比如说泸州的绿豆白酒、六尺巷的健康白酒等。白酒消费上将从政商务消费向私人尊享化消费方向发展，营销上以个人家庭为主的消费将被逐渐激活。
2017年涨价之后，如果市场消化不足，加上经济回暖无法达到预期，要警惕大型酒企出现危机。
3、果酒： 新势力崛起，旧世界沉淀
葡萄酒作为果酒品类的第一大品类，整体会保持高速增长，但是进口葡萄酒尤其是以加拿大、智利、澳大利亚等新世界为代表的葡萄酒将发展迅猛，而以法国为代表的旧世界将逐渐稳定，国产的葡萄酒在新旧世界的价格及品牌双重打压下增长保持平稳，除了长城、张裕、威龙等品牌外，很难再有全国化葡萄酒出现。
除葡萄酒之外的中国本土果酒产品，在技术变革及政策红利的推动下，将为国产葡萄酒扳回一局，成为抵挡进口葡萄酒品类的生力军。其它类型的果酒将在2017年破茧新生，并朝着更好的方向发展。
满足年轻人的本土果酒产品，将成为继预调酒之后有一个新的发展机会，市场最少保持15%的增长速度，其中苹果酒、石榴酒等大品类水果酒会有凸显出来。
4、露酒：百花齐放，鲜明特征
露酒作为最传统的酒类，在2017年会迎来发展高峰，各种新兴的露酒产品的出现，如果露酒、花草露酒、动物露酒等产品将百花齐放，越来越多的满足年轻人群细分人群的需要，比如2016年汾酒推出的针对女性的玫瑰露酒，将露酒的品类擦亮。确切地说，所有的保健酒都是露酒工艺，比如说劲酒就是典型的露酒工艺，如果算上保健酒，未来露酒将会得到迅猛的发展，各种产品的裂变成亚品类后，使得露酒这棵品类树生长越来越茁壮。
预计在细分市场、银发人群以及技术创新下，2017年露酒的增长率将超过白酒的增长率。
5、啤酒：进口啤酒蚕食，国产谋求升级
啤酒作为酒业销售第二的品类，随着啤酒产品的不断涨价，5元以下的产品正在消亡，取而代之的是软饮料在餐饮渠道的兴起，其中最有代表的是凉茶类的产品。另外因为中国本土啤酒产品更新太慢，越来越多口味醇正的德国进口啤酒进入中国市场，使得中国的啤酒市场不管是品牌上还是品质上，正在被进口啤酒矮化，本土啤酒高端道路被进口啤酒阻击，低端市场随着产品的升级被软饮料所蚕食，因此从整个啤酒品类这几年数据来说，中国啤酒的销售量增长缓慢的，而进口啤酒的增长是激增式的。
啤酒市场2017年将在内忧外患中，寻求市场的突破和升级，产品的升级以及消费人群的升级，使得啤酒将朝着中高端市场发展。
6、预调酒：品牌集中，市场平复
预调酒经过了过去几年疯狂发展之后，市场经历了去年断崖式的冷静，市场将逐渐平复，并在2017年保持基本稳定，市场不会再有大起大落的变化。品牌的集中度也会因为大品牌的退出，集中在以锐澳为首的旗帜下，未来预调酒将继续满足年轻人的饮酒需要，继续成为90后饮酒的选择。
总的来说2017年中国酒业进入了复苏的关键一年，行业优化及创新这是酒业面临的共同课题，值此新年来临之际，希望2017年的酒业越来越好。
