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年份酒将引领白酒行业一个全新时代!(2)

2017-11-16 08:08  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

二、年份酒的升温现象背后的逻辑

常规上来讲,名优白酒一般按照价格细分为次高端白酒、高端白酒与超高端白酒。以价位不同作为产品差异的直观区别,这种区别主要是因为市场不同层次的需求因素进行划分。年份酒复兴,将直接降低消费者对名优白酒的识别成本。新酒价格低,老酒价格高。符合现有的市场认知思维,也会进一步促进消费市场对白酒文化价值的理解与认同。

1、年份酒是行业发展到一定时期的产物。年份酒的复兴,是行业经过深度调整后白酒文化属性的价值体现。如果说上世纪90年代的孔府家酒开启了中国白酒由品类到情怀的探索,那么酒鬼酒则尝试用白酒与文化进行融合。如果说剑南春把年份酒鉴定往前推进了一步,那么迎驾贡酒进行生态概念则是另一种延伸。经过了行业的“黄金十年”,再经过了2013年以后四年多的深度调整,中国白酒经历了峰与谷的洗礼。作为传统产业,在此轮价值回归的大环境下,白酒回归其应有的产品本身的文化属性,重新挖掘与探索年份酒的核心价值,即老窖、老酒、老味道是白酒类产品升级的新坐标定位,也是行业纵深发展的产物。

2、年份酒是产品战略转型升级的必然。从市场发展规律来看,中国白酒此轮的增长引擎仍然是高端与超高端在起到关键作用。在名酒轻奢侈化方向发展与倡导勤俭节约的矛盾之下,如何规避舆论风险,以年份酒经营去提升企业品牌形象、提高企业经营利润无疑是企业产品改良与产品升级的可行路径。纵观整个白酒行业的竞争与对抗,从表象上讲是行销模式的对抗,但是从竞争战略层面分析,白酒行业的竞争与对抗其实是以产品为核心的企业价值链核心竞争力的对抗。所以从白酒的概念文化、窖池文化、理财功能到年份酒,年份酒价值的升温,是行业多年来实践探索的重大里程碑,年份酒是把白酒的商品属性与文化属性有机融合的唯一载体,也唯有年份酒能够延续行业的可持续发展。

3、年份酒是行业复苏消费升级环境下的历史选择。2015年,全国固定资产投资(不含农户)551590亿元,是直接促成此轮白酒行业名优白酒板块消费升级的重要驱动引擎。特别是经过近几年的深度调整期后,互联网与新媒体时代的到来,使信息的输入与接收更为便捷,酒类知识的普及教育,加快了消费者对白酒品牌的识别,消费理念促使消费升级。“喝少一点”到“喝好一点”再到“喝老一点”的观念改变,已经成为消费市场的一种普遍共识,消费升级后名优白酒消费成为市场的不二选项,原来饮用茅台酒的群体开始向茅台15年、30年等年份酒进行升级。这种消费背景下,2017年名优白酒的轮番提价是迎合市场刚需的一个重要表现,但是在此轮已经激活的名优白酒市场中,单纯依靠提价明显不能支持不断升级消费需求,市场需要有一款产品来代言升级后中国白酒集体形象,这种前提下年份酒无疑是最佳的选择。多重的要因下,消费升级直接驱动名优白酒的产品改良,产品改良也相互影响消费需求升级。两者间的积极互动使年份酒成为行业的历史性选择。

4、年份酒是白酒市场阶段化发展的结果。计划经济过渡到市场经济,从供不应求到满足需求再到供大于求,行业发展倒逼企业不得不思考白酒营销环节的影响。在这种环境下,评价一款好酒的指标不仅仅限于“好酒不上头”唯一的衡量,还有其他多重指标。从1949年到今天行业周期性发展研究来看,市场化进程中固然存有其他影响白酒的因素,但是最终不会脱离白酒的核心价值。从基础需求到品牌需求,从品牌需求到情感需求,从情感再到文化审美需求,年份酒商业价值提升离不开文化价值的终极背书。多年的行业探索与积累,最终确认年份酒才是最佳的行业担当。所以,年份酒也是白酒行业市场经济发展到一定时期不断探索形成的结果。

在消费升级大环境下,从2016年开始,整个名优白酒板块再次触底反弹、强劲复苏。白酒板块的复苏驱动了整个行业的转型升级。年份酒的重新定义,预示着新一轮行业成长期内一个由年份酒引领的全新时代已经到来。

三、年份酒时代到来对行业的影响

年份酒再次引发关注、隆重登场,充分证明白酒文化价值的力量。对于白酒这一传统行业而言,行业间的竞争其实就是价值链的竞争!要保持企业的竞争优势,关键要保证价值链的竞争优势。众所周知,从白酒的竞争环境分析,品牌间的抗衡距离逐渐缩小,而产品的品系改良是提升与优化名酒价值链核心所在。

1、年份酒时代到来,将使得名优白酒的竞争优势进一步凸显。主要表现在:使高端名酒与超高端名酒有了实质性载体,有利于企业进一步优化与重构现有的产品体系,从而形成产品集群性优势;年份酒时代的到来,也有效将名优白酒的基酒优势与竞争优势整体激活,加速形成了名优白酒年份酒与非主流品牌在竞争格局中的产业竞争边界;年份酒的上市,将进一步优化企业价值链的结构,参与行业竞争。商业模式的价值在于价值链的创造与优化,年份酒的升温,大大强化了名优白酒的价值链竞争力。

2、年份酒时代的到来,将有利于提升企业品牌形象。毕竟,有无年份老酒,有多少年份老酒,是衡量一个企业规模与实力的最基本参考指标。年份酒的升温,将基酒、年份酒、藏酒市场有效链接,会进一步加快年份酒市场的优胜劣汰,加快年份酒整体品牌集中,有利于年份酒市场整体品牌形象提升。

3、年份酒时代的到来,有利于白酒产业转型升级。年份酒的行业地位确立,为白酒产业新一轮增速增长发展找到了出口与路径,打通了名优白酒上行通道的天花板。通过行业主流企业的引领教育,会进一步激活年份老酒市场的繁荣,扩大年份酒市场的份额,加速实现了企业生产与销售规模的同频共振,有利加快全行业实现转型升级。

4、年份酒时代的到来,有助于形成划时代的中国白酒文化体系。年份酒时代,使中国酒文化实至名归。最重要的意义在于,年份酒的复兴,促使现有的白酒酒道、酒礼文化、封藏文化与挥发系数年份酒鉴定法等一并构建形成全新的中国年份酒体系与中国白酒文化体系。

近三十年中国白酒的快速发展,行业积累了丰富的沉淀,这些沉淀积累,为中国白酒文化的历史丰碑夯实了坚实厚重的时代基础。中国传统白酒文化的传承与创新,为酒文化到酒文明的跨越勾勒出清晰的历史镜像。在中国传统白酒文化与现代白酒文明有机融合下,将进一步形成具有划时代意义的中国白酒文化体系。年份酒时代的到来,也必将持续推进中国白酒文化的繁荣发展,将中国白酒推向一个前所未有的历史性巅峰。

关键词:年份酒 消费升级  来源:中国白酒网  徐广生
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