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为国产葡萄酒保鲜 市场亟待规范

2014-08-25 09:06  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

一瓶葡萄酒从酒庄到消费者口中如何保持完美不受损害?许多国内酒窖单纯关注华丽内部装修,往往忽视对葡萄酒生命起关键作用的温湿度把控,加之运输成本高昂、政策限制等束缚,都会直接或间接给葡萄酒造成不可挽回的损害。运输、周转和易手过程中,葡萄酒能否全程保鲜,仅靠酒窖阶段已经不足以验明葡萄酒的正身,如何建立专业的葡萄酒质量监管服务体系势在必行。

葡萄酒

有市场 无规范

这几年随着葡萄酒市场的发展与壮大,国内葡萄酒窖也如雨后春笋般层出不穷,种类繁多,却又参差不齐。目前国内葡萄酒窖大致分为会所式、酒庄式以及专业仓储窖藏等几种运营方式。

中船英特酒业事业部总经理李郁认为,在葡萄酒行业,国内酒窖的发展还不够标准化与规范化。现在许多国内酒窖的管理运营一般都是在模仿国外,尤其像许多葡萄酒零售专卖店的出现,正是在这种大环境下发展起来的。另外,包括私人酒窖会所式藏酒方式,也为高端葡萄酒消费人群提供了一种新兴储酒类型。

有业内人士认为,葡萄酒消费逐渐成为中高端人群的日常需求,国内消费者葡萄酒知识与品鉴能力的提高,使得大家越来越认识到葡萄酒的深层文化内涵,葡萄酒窖慢慢凸显出其一定的市场需求。

在李郁看来,在国内葡萄酒窖行业整体发展不成熟的情况下,一线城市与二三线城市之间的差距也相当大,甚至不能同日而语。远在法国波尔多,这个知名的葡萄酒产区,也有许多葡萄酒零售店,酒的种类很多,类似葡萄酒超市的感觉;还有一种wine bar的形式,与常见的酒吧差不多,一方面可以做葡萄酒的零售,另一方面还配有餐饮服务,做一些小型的沙龙和聚会。

在国内,当下更多的葡萄酒储存方式来自后者,餐饮与零售结合的方式相对让经营者更有安全感,因为葡萄酒窖藏行业方兴未艾,许多经营理念和管理模式都还处在探索阶段。

本文关键词:国产葡萄酒,酒窖,质量监管体系 来源:北京商报 文/丛晓燕
(责任编辑:戎飒)
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