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芜湖地下车库惊现酿酒小作坊 安全隐患何时休?

2017-06-08 08:58  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

食品安全无小事。前段时间山东省食品药品监督管理局公布了16家白酒企业产品不合格,引起行业关注。近日,安徽芜湖又曝光一起酿酒小作坊事件。一家被拆迁的酿酒厂作坊主,竟然在自家小区地下车库摆开工具就酿起酒来,幸亏发现及时,产品还未来得及流通到市场上,危害群众的食品安全。

事发,小区地下车库私酿酒

据大江晚报报道,近日,芜湖市弋江派出所民警和锦坤园社区工作人员在采集群众信息时,行至金坤园2号楼地下停车库时,发现有几个酒缸矗立在门口,民警遂进入车库查看。经查看,发现该地下停车库竟然有人私自在此摆放酿酒设备,几只发酵桶里装满了大米,正欲用液化气灶进行蒸馏,制作白酒。民警立即对当事人进行制止,联系工商、食监等部门联合执法,对其予以取缔。

据当事人黄某称,其以前从事过酿酒制作,可由于厂房拆迁,就临时搬到这里,米刚刚发酵,还没有卖出去酒。

但是,其做法明显是不可取的:一是没有安全措施的酿酒行为,已经严重影响到居民的公共安全,酒水属于易燃物品,而液化气也是易燃易爆物品,在地下车库不通风的环境,发生事故不可估量;二是私自酿酒没有进行严格的杀菌消毒措施,更是危害群众的食品安全。

分析,是谁供养了私酿作坊

白酒是一种非常特殊的饮用品,风险程度较高,国家对白酒的生产、销售等环节都有严格控制,酒类生产实行生产许可证制度,出产前还需经过检测。但为何这种小作坊屡禁不止呢?是谁在为这些私人酿酒作坊的产品买单?

从行业、市场层面分析,私人酿酒作坊近年来重新复燃主要有三点原因:

一是工具购买简单,在网上一查,到处都是售卖酿酒蒸馏设备的,价格不贵还包培训,降低了行业准入门槛;

二是白酒消费的回暖,整个行业呈现出良好发展态势,经营者的逐利心态下进入白酒行业,催生了私人酿酒作坊,但却没有了解《食品安全法》。国家酒检中心酒类感官鉴评委员会主任钟杰表示每一个从事食品行业的人都应当熟悉《食品安全法》,黄某的行为明显是违规违法的。

三是方式隐蔽,管理困难。黄某在地下车库酿酒表明小区的物业管理存在存在问题。但更多的私人酿酒作坊都会选择在位置偏僻的农村,躲避检查。

但是真正为这些私人酿酒作坊买单的是消费者,他们是私人作坊存在的基础,消费者为什么愿意买单呢?

一是消费者对白酒食品安全的不了解。酒食汇记者在调研消费者时,很多年轻消费者认为酒精本身就具有消毒的作用,只要是粮食生产的还能有什么安全问题?

二是网络媒体中经常出现私人酿酒教学的文章、视频,特别是葡萄酒的酿造,受到年轻的消费热捧,感到新颖,有特色。而这些私人酿造中存在的安全因素并没有被媒体关注。

三是渠道成本低,特别是移动互联网的发展给私人作坊提供了更广阔的销售渠道。低渠道成本,价格成为他们最大的竞争优势,吸引消费者去尝试。

“很多市民尤其是白酒爱好者会对这种口感醇厚、浓香四溢的土烧酒感兴趣。但是,由于酿制工序复杂,影响酒质的因素繁杂,这种酒到底能不能喝,喝了对人体健康有无影响,还需经过专业鉴定才能知晓。”质监局相关专业人士称。

建议,多方合作构建健康市场

据相关专业人士分析,小作坊酿制的酒之所以“不靠谱”,原因是多方面的:有可能是变质粮食酿制;发酵过程如果温度、酸度等把握不好有可能会产生杂菌;蒸馏时如果温度把握不到位,或许会将有毒有害物质分离到酒中;罐装容器未经消毒容易滋生细菌;生产过程中,如果器具属重金属制品,会把重金属带入酒中等。

很多小酒企、私人作坊除产品不合格外,打知名品牌擦边球更是惯用做法。如山东被曝光的16家酒企产品中有“醉美冠群芳酒”仅从名字上看很容易联想到花冠集团的冠群芳产品;而在安徽古井镇,同样有很多小酒厂生产的产品在包装、名称上都模仿古井贡酒年份原浆,据酒食汇记者调研发现,这些产品在一些乡镇市场竟然都有着不错的销量。给原有知识产权企业带来不利影响。

面对这些状况,企业应当引起重视,加强对自身品牌的保护。与国家知识产权部门配合下,让打擦边球的现象理到遏制。

同时,专业人士建议市民尽量选择正规商店,购买有“QS”标志,即有生产许可证标志的白酒,对于私人酿酒作坊一旦发现应当立即向有关部门举报。烟酒店也应当拒绝销售没有许可证的产品以及擦边球产品,给消费者提供一个健康的市场。

    关键词:假酒 酒精酒  来源:酒食汇  酒食汇
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