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美味佳肴之家啤酒卤蛋的做法

2017-04-20 10:34  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。

今天详细给大家介绍啤酒卤蛋的做法。

1、食材准备:鸡蛋、啤酒,酱油、老抽、干辣椒、香叶、白糖、盐。

2、鸡蛋洗净,冷水下锅,中火煮15分钟,让鸡蛋熟透。

3、煮好的鸡蛋捞出,冷水浸泡5分钟,这样容易剥一些。在剥好的鸡蛋上划几刀,方便入味。

4、将啤酒、酱油、老抽、白糖、盐、干辣椒和香叶放进汤锅中,加入适量的凉白开将汤汁煮沸。

5、将处理好的鸡蛋放进汤汁中,重新煮沸,再盖上锅盖转小火煮30分钟慢慢入味。

6、关火,浸泡1-2小时入味,中途时不时翻拌一下鸡蛋,让上色更均匀。

7、待鸡蛋入味后,再开火收一下汁,这样做可以再次入味,也为卤蛋最后一次上色,卤汁不必收太干,卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存,随吃随去,过夜后效果更佳。

这样每天都可以吃到放心的卤蛋了,非常简单方便,喜欢就赶紧尝试一下。

关键词:美食 酒生活 啤酒卤蛋  来源:搜狐美食  
(责任编辑:程亚利)
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