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你知道桃红葡萄酒如何配餐吗?

2017-02-08 11:04  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

距离情人节还有七天,想好怎么讨好女朋友了吗?玫瑰太俗,巧克力又太无趣,不如来点酒精的浪漫——Rose Wine。

桃红葡萄酒又称Rose Wine,可以算是最被“低估”的葡萄酒,明明是按颜色划分的葡萄酒三大正宗品类之一,却被某些葡萄酒“行家”无端扣上“低端”、“非主流”的帽子。不过这些都改变不了人们对于桃红葡萄酒的喜爱,早在十七世纪,桃红酒就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。她清爽的口感、艳丽的色泽,兼具红、白葡萄酒特点,光是这些就已足够迷人了。

几乎所有产区、所有红葡萄都能用来酿造桃红葡萄酒,以法国、西班牙、意大利和美国最为出名。

普罗旺斯

法国普罗旺斯(Provence)是世界闻名的桃红葡萄酒之乡,同时,它也是法国桃红葡萄酒的起源地和最大的桃红酒产区,这里的桃红酒产量占据葡萄酒总产量的90%以上。普罗旺斯桃红以歌海娜、西拉、神索、慕合怀特混酿而成,一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味,口感圆润,带来清新宜人的感觉。

罗纳河谷塔维勒

塔维勒(Tavel)位于南罗讷河谷,以生产桃红葡萄酒闻名,也是法国少有的只产桃红葡萄酒的法定产区。该产区种植的主要葡萄品种是歌海娜和神索,也会常用到一些西拉和慕合怀特。与其他桃红葡萄酒相比,塔维勒桃红酒的酒体更重,结构感更强,不太适合陈酿,但标准的塔维勒桃红葡萄酒,若窖藏得当,将有望在瓶中继续发展好几年。

卢瓦尔河谷安茹

卢瓦尔河谷也是法国著名的桃红产区之一,以安茹(Anjou)最为出名,这里的桃红酒品质丝毫不亚于普罗旺斯。果若(Grolleau)、品丽珠和赤霞珠是最重要的葡萄品种,可以酿造干型至甜型的各类桃红,口感精细,带有玫瑰和樱桃的芳香。

西班牙纳瓦拉

纳瓦拉(Navarra)是西班牙最好的桃红酒产区,在世界范围内也颇有盛誉。该产区位于西班牙东北部,桃红葡萄酒多由歌海娜酿成,有时也会用丹魄酿制。歌海娜桃红多呈干型,颜色呈覆盆子粉红色,非常清新,果味浓郁,具有红色浆果的特征,口感平衡,极具风味。

桃红酒如何配餐?

或许是因为桃红酒既有白葡萄酒的充沛果香,又带着红葡萄酒的些许单宁和结构感,桃红酒可谓是配餐界的一把好手,几乎可以搭配任何美食,而甜型桃红和中餐更是非常合拍。在饮用桃红酒时最好先冰冻一下,烧烤、野餐和沙滩Party时,带上一瓶桃红酒是再好不过的了。

关键词:配餐 桃红葡萄酒 烧烤  来源:葡萄酒评论  袁小悦
(责任编辑:程亚利)
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