单宁也称为单宁酸，葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。初尝葡萄酒入口后会觉得口腔...

从事50多年葡萄酒工作的我国著名酿酒葡萄专家郭其昌先生说过这样一句话："葡萄酒质量好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺。"这充分说明葡萄酒的葡萄原材料有多么的重要。酿造葡萄酒的起点是葡萄原料，葡萄酒的特征来自于葡萄原料的好坏。而气候则是影响葡萄生长...

餐厅点酒，看似是一件非常简单普通的事情。其实是有不少技巧和学问在里面的。特别是在高级西式餐厅里，点一瓶葡萄酒更是有很多礼仪方面的东西必须要清楚。否则等着你的就是尴尬的出丑了，也可能被餐厅骗。以下是点酒过程中由始至终的几个要点：...

葡萄酒的迅速发展也带动了葡萄酒具的迅猛发展，特别是葡萄酒杯，各种款式更是让人眼花缭乱。精致的酒杯也给了享受葡萄酒的人们美的享受。在以前人们从来就没有考虑过酒杯对葡萄酒的影响，餐桌上酒杯的选择更注重的是美观、质地和气氛的烘托，因此高档的酒杯都...

葡萄酒标签的最主要作用是告诉消费者瓶中的内容物和可以期望的质量。以及其他可选信息包括：品牌，酒庄名。品尝葡萄酒是爱酒人士的一大乐趣之一，喜欢饮酒首先得要了解葡萄酒才行。下面让我们来认识各种葡萄酒标签，掌握葡萄酒标签的内涵。 ...

“terroir”是什么意思？一般的定义是：葡萄酿酒里所说的“terroir”是指葡萄酒借以在香气和口味中反映地理来源的特征现象。其实“terroir”是一个法语词，在法国葡萄酒的世界里，Terroir有着近乎于深不可测的含义。在英语里很难找到一个确切的对应词。...

贵腐酒是一种甜酒，有“液体黄金”之称。贵腐酒的酿造是由于灰霉菌对葡萄皮的侵染使得真菌的菌丝刺破葡萄皮表面的蜡质层，让葡萄在日照中很容易失去水分而将甜甜的葡萄汁浓缩。贵腐酒目前是甜白葡萄酒中最为高贵的一种。酿造贵腐酒的过程听起来很简单，但是由...

黄酒是中国酿造的一种酒，有人也把它称为东方的酒。黄酒之所以受到人的喜爱，不仅是因为它丰富的口感，更多的是它的营养价值。自古以来，就有很多才子诗人对黄酒特别宠爱。如何鉴别一瓶优质黄酒呢？从哪些方面来品味黄酒呢？...

人需要能量才能不断的维持生命，葡萄酒中的酒精也是一种能量。葡萄酒通过两种途径使人更富有和强大，即生理机制和社会机制。生理机制就是葡萄通过阳光雨水不断成长为营养的果实，最终酿造成美味的葡萄酒。而社会机制使人更容易形成友情、联盟，获得支持、帮助...

普米族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一。普米族的主要聚居地在云南省怒江州的兰坪县、丽江地区的宁蒗县、丽江县和迪庆州的维西县。其余分布在云县、风庆、中甸以及四川省的木里、盐源等县。普米族人民有一个传统的待客风俗，每当宾客光临，他们都要端...

葡萄酒是由葡萄酿造出来的，这些无庸置言。可是酿造葡萄酒的葡萄品种都有哪些？你都了解吗？今天佳酿网小编就为大家介绍世界上最重要的七种葡萄，以对不同的葡萄品种提供一个简明的概念但这并不是说用同一品种葡萄酿制的有葡萄酒均具有同特性。例如，我们盼望...

酿造葡萄酒的品种有很多，常见的有赤霞珠，蛇龙珠，黑皮诺等。佳美也是一种酿造葡萄酒的葡萄品种。佳美这种在法国宝祖利广泛种植的葡萄品种既可以酿造新鲜可口的葡萄酒，标签上主要显示为BEAUJOLAIS或者BEAUJOLAIS VILLAGES，也可以酿造适合窖藏一段时间的BEA...

提到澳大利亚，很多人会想到悉尼、墨尔本这些东部如大家闺秀般的知名城市，而南澳首府阿德莱德就像小家碧玉，虽然安静却不时给人惊喜。阿德莱德的城市人口才140万，但著名餐馆和优秀厨师的数量却居澳大利亚全国人口比例之冠。这里是美食的天堂，丰盛的美食让...

世界上没有两片一模一样的树叶，这句话忘记是谁说得了。葡萄酒也一样，世界上没有两支一模一样的葡萄酒。因为葡萄酒的酿造工艺上不可能做到绝对的同步，酿造的葡萄品种就算相同，酿造的时间也可能不同，就算酿造的时间相同，每家酒庄的酿酒师技艺也不尽相同。...

葡萄酒对于很多人来说是每天都在饮用的基本饮品，在品尝美味的葡萄酒的同时，你可曾想到这些佳酿是如何被创造出来的呢？看完下面的文字，你就会明白葡萄是如何被酿造成葡萄酒的了。酿造葡萄酒的步骤如下： ...

很多人在众多的红酒中会非常钟情于法国的葡萄酒，因为法国不仅是酿造最多的葡萄酒种类的国家，也是生产世界顶级葡萄酒最多的国家。下面给大家介绍法国生产红酒的一些著名的产区和酒庄。 ...