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走 去路斯格兰喝一杯麝香

2016-08-12 09:07  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

19世纪中叶,来自西方世界的淘金者一声吆喝,开启了这个位于澳大利亚Victoria东北部小镇的历史。这座小镇就是如今大名鼎鼎的路斯格兰(Rutherglen),和遥在北半球的苏格兰某小镇同名,这个亲切的名字安抚着掘金者们的乡愁,坚定着他们在这片土地上寻找财富的决心。

19世纪中叶,Rutherglen大街最初的模样

“先生们!掘地6英尺的黄金有限,地上6英尺的黄金才来得源源不断。”

发现这个“秘密”的人是Lindsay Brown,1850年,他在路斯格兰西部开垦了第一块葡萄园,被誉为“路斯格兰葡萄酒之父”。到了1920年,路斯格兰地区已有60家酒庄,所产葡萄酒大量出口到英国。

Rutherglen19世纪的葡萄园

1923年,路斯格兰的出口记录仅为4万桶,如今,葡萄园的总面积已达到410公顷,年产量15万箱。当地家族模式的经营传统却一直延续下来,许多酒庄至今还保留着一百多年前祖辈留下的佳酿。被世世代代传承下来的不只是葡萄酒,还有珍贵的酿酒知识——经验丰富的酿酒师们为各自的酒庄打上了不同风格的烙印。

1. 麝香与托佩克

尽管它是全世界公认最浑厚馥郁的葡萄酒之一,但相比欧洲大陆的雪利、波特和马德拉,路斯格兰的加强酒似乎没有得到世界应有的关注。是因为上世纪50年代后年轻一代消费者对加强酒热情的逐渐消散?还是因为远在南半球的一隅?又或是坚持家庭模式、小产量的酿酒方式?

原因不得而知,然而这并不影响路斯格兰的酿酒人们专心致志地投入在酿造这些香气袭人、美味甘甜的美酒中。长久以来,当地最著名的两种加强型甜酒是路斯格兰麝香(Rutherglen Muscat)和托佩克(Topaque)。

Rutherglen Muscat

顾名思义,路斯格兰麝香是用麝香葡萄酿造的酒。需要注意的是,在麝香的大家庭里有200多个不同的品种,但是用来酿造路斯格兰麝香的只有一种——那就是品质上乘的小粒红麝香(Muscat a Petits Grains Rouge),当地的酿酒师亲切的称它们为路斯格兰棕麝香(Rutherglen Brown Muscat)。这是一种白葡萄品种,为小粒白麝香的变种,因成熟时果实呈淡红色而得名(其颜色源于果肉而非果皮)。它所酿造的甜型葡萄酒能在含糖量和酸度之间有较好的平衡。

路斯格兰麝香具有突出的浓郁度和深度,常伴有浓厚的玫瑰花瓣、水果蛋糕和葡萄干的香气,缓慢的橡木桶氧化过程会带来更多焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和黑醋栗利口酒之类的风味。

Muscat à petits grains rouges

而用来酿造托佩克的则是源自于波尔多的白葡萄品种密斯卡岱(Muscadelle),它有着芬芳的柑橘、桃子、葡萄和葡萄干香气,很容易让人联想起麝香家族,但两者之间并没有血缘关系。

托佩克葡萄酒呈琥珀色或茶色,相比路斯格兰麝香厚重的葡萄干和巧克力香气,托佩克显得更加轻盈、精致,常带有蜜饯、麦芽糖、凉茶和蜂蜜等风味,口感柔滑甘甜,酒体饱满,层次变化复杂,余味持久。

Muscadelle

关键词:路斯格兰 旅游  来源:酒斛网
(责任编辑:程亚利)
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