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与古代才子诗人共品黄酒

2012-08-08 17:52  酒类媒体 佳酿网 字号:【】【】【】   参与评论

黄酒是中国酿造的一种酒,有人也把它称为东方的酒。黄酒之所以受到人的喜爱,不仅是因为它丰富的口感,更多的是它的营养价值。自古以来,就有很多才子诗人对黄酒特别宠爱。如何鉴别一瓶优质黄酒呢?从哪些方面来品味黄酒呢?

当你拿到一瓶黄酒,观赏是第一步,当上下左右里里外外观察清楚之后,就要进入第二步审美研究,象欣赏美女一样来欣赏黄酒,从艺术的角度和情趣来观察其审美价值;第三步就是品尝,欣赏黄酒内在的和谐美、柔性美、韵味美。通过细品慢饮来欣赏黄酒的醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味的艺术感受。

古代文人品饮黄洒是把黄酒比之为“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天禄大夫”等,他们把黄酒的色、香、味、形描绘得活灵活现,从黄酒的美学意识中联想万千,反映出强烈的黄酒文化意境。

唐代诗人白居易赞黄酒为“麦曲之英,米泉之精,作合为酒。孕和产灵”、宋代李纲“浊醪有妙理赋”写道“良辰美景,明月清风,沸新酿之蚁白(指浮糟,又代表酒),滴小槽之珠红,味流霞(仙酒名)而细酌,扫浮云之一空”。

陆游饮石洞酒戏作“酣酣霞晕力通神,淡鹅黄色可人。一笑破除垂老日,满杯摇荡隔年春”。这种迎着霞晕,看着黄鹅,喝着隔年春美酒的欢乐感受,忘却了垂暮年老的自然状态,实在是生动真实,意境深刻。由此看出,人们在品味到黄酒之后,获得了真善美的享受,体验出了美学意识和韵味之美,体验出了黄酒的香外之香、味外之味和醇外之醇。

正如欧阳修的“醉翁之意不在酒,在于山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也”。酒与美景相衬托,会更醉人,更有韵味,更美好。欧阳修在“春游西湖忆故人”中写道“遥知湖上一樽酒,能忆天涯万里人”。“杜甫春日忆李白”曾写“何时一杯酒,重与细论文”。他们把饮酒与回忆、写诗词文章连在一起,可谓浮想翩翩。

 

本文关键词:黄酒品味诗人 来源:红酒生活
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