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老酒收藏酒品推荐 收藏什么年份的白酒?

2017-04-01 09:54  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

陈年白酒除了是收藏品,它还是可供人饮用的消费品。但在老酒收藏过程中,并不是所有年份的白酒都具收藏价值。

20世纪80年代以前的酒为孤品

20世纪80年代以前的酒,特别不是名酒的,应该称之为孤品。这种类型的酒当年的产量本身便很少,随着时间的推移存世量更是微乎其微,经过漫长的岁月变迁,可能遗存当世仅此一瓶。如果一瓶孤品喝了,那是罪过,可能一种工艺就消失了,一段历史就没有了。因此,孤品需要好好地保存下去。

1980~1983年之间的酒应为珍品

这段时间的酒存世量也不大,但因为比起孤品酒而言仍有留存,因此可三五瓶品鉴。

1985~1992年间的酒可为藏品

总体说来,1992年之前的酒收藏价值更高,其主要的收藏依据是瓶中酒已不可复制。众所周知,传统白酒的香型和化学成分是由以下因素决定的:原料、水、制曲工艺、发酵酿酒工艺、操作、窖池结构、生产环境,贮存时间、贮存容器。而这些决定性的因素在20世纪90年代中期随着信息化时代的变迁,逐渐地发生了变化。

研究社会的文明史不可不研究酒文化史,发掘整理酒文化资料就是收藏社会文明史,随着现代化工业发展步伐加快,许多传统工艺白酒停产或改变工艺,一些传统工艺品种白酒濒临灭绝。老酒收藏不仅只是一种个人爱好,更是可以免造成孤品消失的遗憾。

关键词:藏酒 酒生活  来源:中国酒志网  
(责任编辑:程亚利)
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