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加拿大:精酿啤酒大流行 啤酒花供不应求

2016-08-23 08:23  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

据加拿大国际广播消息,布莱恩•皮尔森 ( Brian Pearson)曾经是加拿大多伦多市湾街(Bay Street )的一位金融顾问,去年他毅然作出了一个跨界的决定,离开了已工作25年的金融圈,转身去当了农民。

当然,出身金融界的皮尔森作出这个决定并不是一时冲动,而是他看到了一个商机。

与越来越多的加拿大人一样,“乏味”的商业化啤酒已经提不起皮尔森的兴趣,他更青睐当地酿酒商自制的精酿啤酒 (Craft beer),Craft beer 不仅味道鲜浓,而且各有各的特色。喝着喝着,皮尔森就发现了一个秘密:精酿啤酒讲究的是原料的新鲜,但酿造的原料之一 – 啤酒花 (hops)在加拿大奇缺,几乎都靠进口。

在做了大量研究后,皮尔森在安大略省北部买下了一块地,开始种植啤酒花。

精酿啤酒流行带动啤酒花产业

加拿大广播公司的 Laura MacNaughton 报道说,根据安大略省啤酒花种植者协会 (Ontario Hop Growers’ Association)的介绍,自1950年以来,由于虫害、国际竞争等问题,加拿大的农场纷纷放弃了啤酒花种植,结果,现在加拿大精酿啤酒商们用的啤酒花 99% 靠进口,主要来自美国西北部和欧洲地区。

随着近年来酿酒工艺在加拿大越来越流行,对当地产啤酒花的需求也迅速上升,布莱恩•皮尔森说,精酿商最喜欢当地产的原料,因为新鲜,所以,安省产的啤酒花不缺市场

最近几年,啤酒花种植业开始在加拿大“复活”,尤其在BC省和安大略省,安大略省农业部估计,安省的啤酒花种植场在 4年当中从 5个增加到 80个。

成本不菲

但是,种植啤酒花的投资也相当昂贵,而且,啤酒花作物需要3年才能完全成熟,就是说农场主要等上3年才能见利润。

皮尔森说,只要干农业,什么都贵,需要有人力,还需要有设备,需要有烘干房等等,然而,尽管投入的资金不菲,但研究表明,冒这个“金融”风险是值得的,最终会有回报。

他笑着说,要是没有利润,我肯定是不会干的。

劳里•撒切尔-克雷格(Laurie Thatcher-Craig ) 和丈夫约翰•克雷格 (John Craig)也在安大略省拥有一个啤酒花种植场 – Clear Valley ,他们在4年前就启动了这一产业,种植面积达13英亩,至今为止已经投入了大约130万加元。

撒切尔 – 克雷格说,随着工艺酿造业的大流行,加上酿酒商喜欢用当地产原料,我们都觉得这是一个很好的投资。

她说,当然,风险也很大,这是一个24小时的全天侯工作, 我可怜的丈夫每天早晨4点半就爬起来,去监测灌溉系统,开阀门等等,我们每天都要检查所有作物的生长情况。

供不应求

马文•戴克 (Marvin Dyck)是安省圭尔夫市的一位精酿商,他说自己出的啤酒非常受欢迎,完全超出了预期,几乎是一上了架就全部卖光。

戴克曾一直采用美国的啤酒花,但从今年5月开始,他专用来自撒切尔-克雷格种植场的啤酒花,虽然价格上更贵一些,但当地产和原料新鲜是两个重要因素。

另外一位精酿商表示,有的时候,需要提前几年与啤酒花种植场签订合同,甚至可能作物还没种下,合同就已经签订好了。

关键词:精酿啤酒 加拿大  来源:中国国际啤酒网
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