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瞄准年轻消费者 绍兴黄酒创新在路上

2016-08-17 09:00  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

“绍兴黄酒传承做得不错,但创新不够。”“黄酒棒冰有了,很受市场欢迎,再开发黄酒面包、黄酒月饼如何?”……

昨天下午,一场“飘着酒香”的座谈会在东浦黄酒小镇举行,九三学社绍兴市综合二支社的社员们正在就“传承发展绍兴黄酒产业”开展调研,面对社员的提问,来自越城区、东浦镇及企业方面的负责人一一作答,双方互动热烈。现场还来了一位特殊的嘉宾——全国政协副主席、九三学社中央主席韩启德,根据九三学社中央主席、副主席联系地市级委员会工作安排,他全程参加了此次座谈。省人大常委会副主任、九三学社浙江省委会主委姒建敏,副市长、九三学社绍兴市委会主委丁晓燕也参加座谈。

有黄酒棒冰了 还要有更多的衍生品

“天下黄酒看绍兴”,作为绍兴的特色产业,绍兴黄酒对地方经济的贡献是有目共睹的:2015年,全市黄酒产量50.1万千升,实现产值45亿元,利润4.3亿元,实缴税金4.6亿元。总体来看,绍兴黄酒呈现规模优势明显、龙头企业支撑有力、品牌效应突出、技术力量雄厚等特点。

但横向来看,黄酒在整个酒类市场中的占比不高。九三学社社员傅海英结合前期调研情况认为,绍兴黄酒存在总体发展不快、市场拓展不快、产品创新不快、产业整合不快、改革步伐不快等五大“痛点”。

消费群体偏老龄化、消费定位偏低端化也是绍兴黄酒产业发展的一个瓶颈。上海金枫酒业的“石库门”和“和酒”被反复提及,越城区相关负责人不无羡慕地提出:“我们能不能也推出一些品种,主攻年轻人市场?”他还透露出一个信息,我市已有黄酒企业在尝试推出黄酒鸡尾酒。

一瓶黄酒售价还不如一瓶矿泉水,这也是绍兴黄酒的一大“短板”。数据显示,2014年我市黄酒出口价格仅5.88元/斤,而出厂价格是4.45元/斤,还不包括包装成本,传统黄酒利润低是不争的事实。但通过产品创新,今年黄酒棒冰一面世就成为“网红”,卖到了5元一根。“我们能不能多一点创新思维,多开发一些黄酒衍生品,比如黄酒面包、黄酒奶茶、黄酒月饼……”一位来自越城区的代表认为,发展黄酒产业,一定要有创新思维,既包括产品的创新,也包括营销方式的创新。

东浦镇党委书记柯建华介绍,在前不久举行的绍兴黄酒开耕节上,有医疗界人士通过调研发现:绍兴目前有150位百岁老人,其中有55人喜欢喝黄酒;在对绍兴两个社区的调查中,发现有喝黄酒习惯的居民患心血管疾病的比率要低于没有这一习惯的居民。这些调研都为黄酒产业进一步开拓新产品打下了基础。

“绍兴黄酒”整体品牌如何打响?

绍兴黄酒企业各自为战、低价竞争,还存在整体品牌推介乏力的现象。九三学社社员王子夫以亲身经历说明:今年去美国与老同学在中餐馆聚餐,却发现买不到黄酒,只有日本清酒,且价格昂贵。好不容易在洛杉矶一家超市找到了绍兴黄酒,却位于超市货架最底端,价格低廉,仅作料酒使用。他认为,绍兴黄酒要走向世界,要向日本清酒叫板,必须形成合力,打响“绍兴黄酒”品牌。

九三学社社员吴彦认为,绍兴黄酒产业、历史、文化、旅游等整体宣传推介不足,品牌价值尚未得到有效开发,“绍兴黄酒”区域品牌未被重视和挖掘运用,沈永和、云集、女儿红、状元红等一大批在历史上有深远影响的老品牌没有得到深度开发。她建议把符合条件的黄酒企业都纳入“绍兴黄酒”区域品牌体系,统一品牌标识和包装设计,同时突出古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等4大品牌,加大“绍兴黄酒”的整体营销推介力度,集中力量打响“绍兴黄酒”品牌。

还有社员提出,要探索“绍兴黄酒”整体品牌与企业知名品牌联动推介机制,充分发挥绍兴黄酒原产地和地理证明商标优势,实施地理证明商标的有偿使用机制,扩大使用企业范围。要合力推进营销创新,以黄酒集团营销网点为核心,建立有偿共享机制,加强协同营销网络建设。

九三学社综合二支社主委黄柏江表示,支社将继续深入调研,为地方经济建言献策。

关键词:黄酒 绍兴 消费者  来源:绍兴网
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